第九十六章 製作茶餅[第1頁/共3頁]

這道工序真的是極其耗時，蘇仲康破鈔了一全部上午的時候，這纔將這些茶末研磨到“十六”。

因為，在本身還冇完整生長起來時，這些茶餅不見得會為他帶來喪事，說不定還是禍事呢！

蘇仲康隻花了不到半個小時就將這些芽葉都采摘下來了，也就一斤多的嫩葉吧。

如果他真那樣做的話，這一株茶樹的芽葉可就完整被糟蹋了。

這造茶，就是將研好的茶粉入棬（juan）模製造茶餅。宋朝的龍鳳茶餅，就是在這道工序用刻有龍鳳圖案的棬模壓抑而成的。

這一步研茶的東西是石磨，這在南邊是比較輕易找到的。

第二個步調的揀茶，就是對摘下的鮮葉停止分揀，主如果挑出對造茶之色味有侵害的茶青。

蘇仲康從速將這六個代價連城的茶餅收了起來。這但是完整遵循古法，手工製作而成的。

因為這嫩葉量太少了，以是蘇仲康直接跳過了揀茶這一工序。

其次，對采茶當日時候的要求，必然要在日出之前的淩晨，“采茶之法須是淩晨，不成見日，晨則夜露未晞，茶芽肥潤；見日則為陽氣所薄，使芽之膏腴內鬨，至受水而不光鮮。”這第二點的要求相對來講比第一點的要求首要一些，以是蘇仲康老誠懇實地早早就起來籌辦了。

最後一道工序，又稱“過黃”，這焙茶最好的還是利用炭火，火力通徹，又無火焰。它講究的就是用炭火漸漸地將茶餅焙乾，冇有火焰就不會有煙，更不會因煙氣而侵損茶味。

宋朝餅茶出產首要有六道工序：采茶、揀茶、蒸茶、研茶、造茶和焙茶。

蘇仲康在這一步停止得謹慎翼翼，如果把這些茶青給蒸壞了，那麼他連哭的處所都冇有。

先，宋人對於時令氣候是有要求的，他們規定采茶是要在“陰不至於凍、晴不至於暄”的初春薄寒氣候，也就是要在春分乃至是驚蟄之前，但是因為此時是隆冬時節，這一點就滿足不了。不過，這也是冇體例的事，幸虧茶社地點的位置是在茶猴子園四周，淩晨的氣候還是會有點涼意的，以是就隻能姑息一下了。

以是這道工序講究的就是所用焙火的質料和火候，焙火數的多寡，要看茶餅本身的厚薄。

不過幸虧他的影象中另有那麼一些經曆，他總算是有驚無險地撐疇昔了，固然冇有達到非常完美的狀況，但是也算是馬草率虎合格的。

蒸茶過後，就是研茶了。這個工序主如果將葉狀茶葉顛末加水研磨，幾次加工變成粉末狀，也被稱之為“研膏”。

對於宋茶來講，茶末越細，品格就越高，點茶時的結果就越好。特彆是那些頂級的茶餅，研茶要求極高，其所費的工時，是製成茶葉品格的首要參數之一。

這一天淩晨，天賦微微亮，太陽都還冇升起來呢，蘇仲康就早早來到了樓頂。