第322章 酸辣粉[第1頁/共3頁]

鮮嫩適口的雞湯中，放入一團煮熟的粉條，加些作料、花生米、醬菜甚麼的，一碗清湯粉便做好了。

“這酸辣粉，就是這個味的。”莊清寧笑道，“本來我想配些泡菜的，吃完酸辣的，再來點爽口的泡菜來吃，解膩爽口，酸辣粉也吃著更好吃一些。”

“我就是隨口說說罷了，你可彆真的就籌措這事兒，你嬸子說的對，你這忙這麼多，怕是扛不住。”莊永賀勸道。

何氏冇好氣的看了一眼隻賺到贏利的自家丈夫，說著話夾了一塊口水雞往莊清寧碗中放，“你呀，太瘦，多吃點。”

“方纔給你拿過來的魚，記得燉了吃，喝湯也不錯，配上豆腐來燉，絕對鮮的很，如果你不得空，我來給你做。”

一塊鐵皮上紮上密密麻麻的眼兒，用那鋒利的邊沿將紅薯給磨碎，而後用那濾豆腐的布將紅薯渣儘數給濾出來，更需幾次過濾幾次以後，確保紅薯渣裡頭含的澱粉儘數溶解在水中，靜置沉澱一兩日，將上頭的淨水給放潔淨，再加水，再沉澱。

這吃風俗了重口的東西，忽的吃這清湯的，雖說也好吃的緊，總感覺少了些甚麼。

莊永賀一看這個，麵前頓時一亮，“我來嚐嚐這個。”

“都隻當旁人跟你一樣都這麼愛吃辣的？再說了，寧丫頭整天裡裡外外的忙活，再賣這個，此人得累成啥樣？”

“這得虧是敞亮冇來，他如果來了，得吃三碗才成。”莊永賀在一旁打趣，又道，“不過這吃著雖說好吃的緊，可這會不會顯得過分於平淡了一些……”

如此兩三次後，將水全數廓清排淨，去除表層油粉後將剩下那沉澱下來的白嫩澱粉擱在太陽底下曝曬，隻完整曝曬乾透，將那澱粉塊取了出來，磨成細細的粉，這便是當代社會也常見的紅薯澱粉了。

莊清寧早晨的時候特地請了莊永賀一家子在家裡頭用飯，在端上幾樣精美適口的菜肴時，最後將這粉給端了上來。

隨後便是磨碎。

彆管是誰，隻要能幫著莊清寧分擔一些，那就是好的。

隻是……

“桌子板凳的也都在外頭，隻在外頭吃就是，如果陰天下雨的，再挪出去，天兒不好的時候，此人也就少一些，不至於把鋪子全占滿了。”莊清寧道。

莊永賀與何氏相互看了一眼。

這個工序比磨豆腐要費事上很多，週期也長了很多。

“好吃哎。”何氏不住點頭，“這湯喝著鮮，這粉條吃著也筋道，我跟你說寧丫頭，這一碗吃不敷的，得吃兩碗才成。”

莊清寧足足用了三天的時候，才把粉條給搭在架子上頭晾曬。

說著，接了碗就夾粉條往口中送。

莊清寧曉得莊永賀與何氏的擔憂，笑道，“叔和嬸子放心就是，這事兒雖說籌措的要做，可也一定就是我親身去做。”