第1793章 高明的廚藝[第1頁/共2頁]

用料為優良火焰鴨，果柴炭火烤製，光彩紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。

傳聞，跟著明成祖篡位遷都北京後，也趁便帶走了很多南京裡烤鴨的妙手。

而當時的稱呼則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特彆標有一行小字：金陵烤鴨。

傳聞，這一特種純北京鴨的豢養，約起於千年前擺佈，是因遼金元之曆代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一向持續下來，才得此良好純種，並培養成今之寶貴的肉食鴨種。

即用填喂體例育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。

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“不愧是十四階靈廚，果然不凡。”

選用新鮮的天涯魚為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。遭到很多大能熟諳的讚美。清蒸天涯魚。暗香味鮮，成菜魚形完整、色白敞亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，素雅燦豔。

蕭奇微微一笑說道：“這個題目實在不是很刻薄刻薄，而是這個題目冇有答案。”、

提及來他也稀有千年冇有吃到北京烤鴨了，麵前的烤鴨，竟然讓他他想到了北京烤鴨。

叉燒烤鴨以“聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最聞名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為質料，淨首要求在2.5公斤擺佈。

第二道菜竟然是一道烤鴨，不對，這不叫烤鴨，這可不是普通的鴨子，嚴格提及來，這名叫做火焰鴨，屬於靈獸的一種，天生就具有控火的才氣，非常短長。

在1864年，都城名譽最大的“聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又生長到了“掛爐”期間。

明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，天子也愛吃，聽申明太祖朱元璋就“日蝕烤鴨一隻”。宮廷裡的禦廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來奉迎萬歲爺，因而也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。

第一道菜，清蒸天涯魚，天涯魚是天涯天涯的特產，甘旨非常，作為天涯天涯的特產，這類魚一經打撈，必須第一時候送到廚房，然後經心烹調，烹調的體例是清蒸。

提及烤鴨，蕭奇不由想起了地球上的北京烤鴨。

不但如此，北京鴨曾在百年之前傳至西歐，經繁育一鳴驚人。因此，作為優良種類的北京鴨，成為天下寶貴鴨種來源已久。

就在他這一愣神的工夫，桌上的烤鴨竟然 你現在所看的《超等紅包體係》 第1793章 高超的廚藝隻要小半章，要看完整版本請百度搜：() 出來後再搜：超等紅包體係