第65章 草木灰水[第1頁/共3頁]

“不成能！”花子期俄然站了起來。

其他幾位評判官，看到蒸餅，從神采上就能看出，他們有多嫌棄蒸餅了。

看似簡簡樸單，但對大梁的餐飲業卻有劃期間的意義。

杜蘅笑道：“本日比的是麪食，都是管飽的食品，幾位剛纔也嚐了其他選手的作品，我想如果將蒸餅做大了，你們也吃不完，豈不華侈了嗎？是以特地做小了些。”

實在澱粉是一種多糖，多糖幾近冇有甜味，但蒸餅進入口腔以後，跟著不斷的咀嚼，唾液中的澱粉酶，會將多糖的長鏈堵截，分化出了易溶於水的單糖和雙糖。

吃著蒸餅的孟隱士，眼神有些驚奇，忙道：“不酸，一點不酸。”

“真是蠢貨，發明瞭去酸的體例，竟然公之於眾。”花子期忍不住的嘀咕一句，“這冇本錢的買賣，的確就是暴利啊。”

即便如此，他們也得吃。

如果教會他們製作堿水之法，那麼今後就不消吃酸不拉幾的麪食了。

花雨庭和朱司膳將信將疑，各自拿著蒸餅，咬了一口，神采都很震驚。

“啊，堿水？”世人都是一片茫然。

“瞧你小家子氣的樣兒。”花子期不屑的掃視一眼，“就算你蒸出了十字花，但蒸餅就是蒸餅，任你說破了天，它也不成能好吃。”

孟隱士咀嚼著蒸餅，彷彿回味無窮：“不但不酸，並且另有一點回甘。”

當然，風俗了異味的前人，不會感覺是異味，異味是對杜蘅而言的，他吃這個期間的麪食，總感受是餿了。

朱司膳笑盈盈的道：“杜公子真是博學啊，我傳聞你不但文采風騷，想不到對飲食也有如此研討，老身佩服。”

花子期看著席上評判者的神采，內心曉得不妙，說道：“不酸？是不是加了糖霜？這也冇甚麼大不了的嘛！”

蘇山虎哂然一笑：“諸位，我看該給杜公子評判了。”

如果冒然的傳出堿水去酸之法，很有能夠形成食品中毒的慘案。

杜蘅笑道：“孟夫子，我這蒸餅的味道還能夠嗎？”

秦可卿也撕下蒸餅大要的一層皮，嚐了一口，眼神也產生了竄改：“如何能夠呢？”

固然加熱以後，會殺死這些菌，但味道卻不會消弭，留下必然程度的酸味、黴味等異味。

“這麼簡樸？”孟隱士愣住，“我還覺得要用堿石呢，這玩意兒南邊可不好弄。”

冰是上流社會消耗的東西，杜蘅想掙的是他們的錢，但麪食則不然，淺顯百姓也吃。

不然便冇有資格做評判。

隨即便將蒸餅分給內場佳賓，就連銀粟也扯下了一塊，送進了嘴裡。

這個期間的麪食之以是酸，那是他們的發酵體例決定的。

“《晉書》上說何曾吃蒸餅，餅上不坼十字不食，你這蒸餅倒是坼出了十字花，隻是為何這麼小？”孟隱士兩根手指捏起一隻蒸餅。

剛纔他們已經吃過很多了，固然每道作品，都嘗一兩口，但架不住人多啊。