第五章 大師級作品[第1頁/共3頁]

劉鎮嘴角微微翹起，暴露了一抹對勁的笑容。聽著大師的批評，在他看來這一場比賽，他已經贏定了。

“菠蘿咕嚕肉最首要的就是調料了，一種好的醬料能夠影響到菠蘿肉的酸甜口感。”

菠蘿咕嚕肉倒了出來，裝到碗中。

菠蘿咕嚕肉的精肉切好以後，需求以雞蛋、澱粉停止調度，然後放到油內裡炸。先炸到微黃色，再複炸一次，然後撈出來措置。

蘇秦、劉鎮兩人一前一後說了出來。

“好了。”

波樓咕嚕肉的製作最為首要的是醬料，酸甜酥脆的口感，有大部分的啟事是在於醬料的啟事。

配料快炒。

劉鎮不愧是特級廚師，在刀工上也極其了得。抓起鹽水措置過的菠蘿，菜刀快速地切下，轉麵前，就切成了一個個小方塊，每一個小方塊的大小幾近一樣，乃至於連小方塊上的紋路方向都不異，實在是驚人。

蘇秦淡淡一笑，並不答覆。

“菠蘿咕嚕肉首要的是醬料，劉大廚將調製好的醬料與油炸好的精肉完美連絡，實在是太好了。”李同偉笑道，“如果我冇有猜錯的話，利用的精肉應當是裡脊肉吧。隻要裡脊肉，纔會如此的嫩滑。”

“質料已經措置結束了，劉大廚開端籌辦調醬料了。”

做好一樣菜，天賦、經曆缺一不成，他劉鎮從小插手廚師學院學做菜，厥後跟從者特級廚師的徒弟學習，到現在也獲得了特級廚師的稱呼。這是需求時候與經曆的，他毫不信賴蘇秦如許年級能夠達到這類程度。

“的確是不錯，入口嫩滑，酸甜適口，讓人喝不很多吃幾個。”王大廚笑了笑。

“冇有。”

“哼。”劉鎮輕哼一聲，看向李國正，“董事長，能夠咀嚼了。”

點評完劉鎮的蘿蔔咕嚕肉，世人將重視力投向蘇秦的一盤菜。從滿盈的香氣與色采不俗的表麵，彷彿極其的不錯。

李國正拿起筷子，夾了口劉鎮的菠蘿咕嚕肉，放入嘴中，暴露了對勁的笑容：“這菠蘿咕嚕肉肉質鮮美嫩滑，特彆是對於油炸的程度，掌控非常的好。”

兩盤菠蘿咕嚕肉端了出來，金黃的菠蘿、紅綠色的彩椒、再共同那黃裡透紅的油炸精肉，光彩清楚，美豔動聽。單單色香之上，二者可謂是旗鼓相稱。

“年級如此輕就能夠具有這等刀工，莫非說這小子有著甚麼短長的師承？”

董事長李國正公佈指令。

蘇秦、劉鎮表示同意。

“將裡脊肉得油炸的極度合適，多一會則太脆，少一會則太嫩。這需求對於食材，對於火候的把握。”張學咀嚼著菠蘿肉。

李國正、李青語、張學、李同偉等人完整被這奇妙的味道給吸引住了，雙眼透暴露貪婪的光芒，嚥了咽口水，肚子彷彿都傳出來了叫聲。

劉鎮，就是如許的頂尖廚師。