第一百五十九章李牧的涼菜（下）[第1頁/共3頁]

第一個上來的，還是熱菜做糖醋帶魚卷的那位選手，隻見他用托盤捧著一個紅色的圓碗就上來了。

…………

郭偉佳則忍不住出聲問道，”我看到你炸羊皮了，就是這輪太陽？”

港台的蔡藍對於西式餐點更善長，以是忍不住出聲說道。

第一名選手，還是是獲得了評委的全員嘉獎！

彆的幾個評委也都看著桌上的圓碗麪前一亮，

隻見不大的白瓷碗裡，盛著半碗金黃色的湯水，湯水內裡還懸浮著七八條小魚，烏黑色的魚身不知由甚麼捏成，魚頭上還裝點著一抹亮眼的黃色，中間另有兩團切細的海帶絲當作水草！

甄能煮接著說到，“也不曉得你是如何措置的，魚皮充滿膠質和彈性的口感，並且我還吃出了一種淡淡的鹹味和酸味另有獨特的香味，模糊還藏著一絲辣辣的味道作為刺激，一下子擴大了魚皮的味道！”

五位評委都把目光轉向中間，李牧端上來的作品上。

一入口我就發明嘴裡的魚皮，在咀嚼的時候竟然有湯汁迸發，就彷彿吃的一個果凍，內裡明顯是膠質的卻有豐沛的汁水，並且這個汁水的味道清爽天然，略帶甜味，讓嘴裡西瓜皮的脆嫩、羊皮粉末的口感都很好的融會在一起！”

楊帆端著他的作品走了上來，隻見紅色的淺盤子上，放著一塊炸得金黃的鵝肝，上麵灑滿了杏仁碎，瓷白的盤子上還裝點了幾片玫瑰花瓣和翠綠的蔬菜，

伍玉勝也嘉獎道，“並且你這湯竟然還是冰的，固然對於我這類老年人來講，喝涼的東西對身材不好，但不成否定，你這麼做反而讓這道湯加分了很多！”

第二個，

“恩，很西式的一個名字，很有創意的將西式做法融入到中餐烹調內裡！”

而雪的部分，李牧用的是西瓜的皮肉搭成的，晶瑩剔透的瓜肉雖不像雪一樣白晰寫實，但看上去反而有一種意境空靈的適意之感。

廚師大賽複賽現場，第二道涼菜拚盤的比試正在繁忙的停止著。

“你這道菜叫甚麼名字？”陳舒看到這麼標緻的作品，忍不住出聲問道。

甄能煮也忍不住出聲說道，“本來有點膩的鵝肝配上苦澀的玫瑰醬另有香脆的杏色碎，確切搭配得很好，我也很喜好！”

幾道醬紅色的醬料就隨便的劃過鵝肝淋到盤子上，看起來就像一副畫一樣！

陳舒也應和到，“甄教員說得冇錯，連我都想再來一碗，說實話你的湯，確切給我麵前一亮的感受，特彆是在剛纔嚐了五十道熱菜以後，固然一隻要喝水，但總感受少了點甚麼，喝了你這個湯後，讓我渾身舒坦，我才曉得本來是少了湯，另有魚茸蟹黃做成的小魚，香糯適口！”

“恩！”

……終究有到楊帆了！

李牧走上評委席，把手中的盤子放下，站在中間等待。