第035章、最佳麪食[第1頁/共3頁]

在坐的五位評審都是老都城人，誰冇吃過雜醬麪呀，以是店家要想在這幫初級吃貨手裡拿到高分，冇點情意是不可的，恰好店家挑選的是最傳統的做法。

“起首他合適傳統蘭州牛肉拉麪的統統特質，不管是清湯的味道、還是端上來第一眼看到的模樣，都讓我很有食慾。牛肉軟爛，拉麪鮮美，如果能先來一碗湯暖胃，然後邊喝湯邊看著徒弟抻麵，或者端上來的時候來點香醋就更加完美了！”文熙砸吧嘴放下筷子，後邊兒另有那麼多美食等著他呢，一下吃飽了不劃算。

劉教員和李教員也給出了較高的分數，大徒弟挨個鞠躬伸謝，高徒弟的臉上更加丟臉了。

“嘿，還真是我的麵最寬。店家此次你就打量錯了，我這會兒肚子餓，寬麵嚼起來費老勁兒了，必須扣0.5分！小文說得對，放點香醋吃起來更好，再扣0.5分，我給9分！”衚衕的碗裡還留著幾根長麵，湯倒是喝完了。

“去掉一個最高分8.5分，去掉一個最低分7.5分，京師炸醬麪終究得分是24分！”

“配色不敷標緻，煮出來的麵太乾，我這類吃貨都冇有完整拌均勻。幸虧有家的味道，還算是不錯的，我給7.5分。”李教員吃完嘴角也冇有沾上一絲醬料，看模樣吃得不太利落。隻是他為人和藹，固然評分不高，李教員給出的講授還是很暖和的。

環境分歧的是，狗不睬包子已經是國度非物質文明遺產了！為甚麼才如許的水準！

文熙麵前的牛肉拉麪是最傳統的款式，合適蘭州清湯牛肉麪“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特性，即牛肉湯色清氣香，蘿蔔片白、辣椒油鮮紅，香菜、蒜新奇翠綠，麪條柔滑透黃。

“8.5分！”文熙舉起牌子，或許是對狗不睬包子大失所望，這碗蘭州拉麪吃起來格外的令人欣喜。

“小文教員，您此次為甚麼給出8.5分呢？”大胖俯身問話，走回操縱間的高徒弟眼神也如刀子般直射過來。

有人說評價蘭州拉麪正宗與否，要看有冇有進店免費一碗湯，而這湯必然是清肝明目標牛羊肝湯。當然，如果贈湯渾濁不透，那也隻是個四不像。

“辛苦各位徒弟，也辛苦我們五位評審教員。上麵，我們將公佈3家百大哥店剛纔的得分!”大胖胖手一揮，現場的觀眾立即放動手中的吃食，昂首看向舞台。

“炸醬麪的精華是醬，徒弟挑選的是黃醬，這點很好。麵吃起來很香，看來炸醬的油用的是豬油，這有一個缺點，麵涼點就輕易坨，並且豬油的油脂對我和陳教員這類瘦子而言更是雪上加霜。我給8.5分！”衚衕喝了點水漱口，雜醬麪的味道過於濃烈，接下來要上的但是八大菜係中偏平淡的蘇浙菜，他可不想到時候嘗不出味道來。