第兩百零八章 醉切鴨[第1頁/共4頁]

陶羨昂首看看吳鶴翔，暴露個臭屁的笑容：“吳爺爺朱紫多忘事啊！這就是你們吳家的醉切雞，我記得你還說過，甚麼時候能吃上我做的吳家菜，就把那把大馬士革劍送給我爺爺。”

這些菜做起來費事，稍有差池，味道就大相徑庭，但味道也是真的好。因為做著費事，並且這些年人們都喜好吃口新奇的，不愛這些老菜式，加上做起來費工夫，除了幾個端莊傳人，旁人都弄不出這份味兒，吳家這幾道菜，除了偶爾接待懂行的老門客，是不在自家飯店菜單裡呈現的。

蘇若彤正和搗蒜的陶羨發言，小臉瑩潔，一派溫馨。吳鶴翔對本身心目中的將來孫媳婦生不起氣，天然感覺是陶羨搗的鬼。

撥通了那邊電話，蘇長青緩慢的在手機裡說著甚麼，蘇若彤點點頭，道：“爸爸，我頓時疇昔。”

“你做這一步是為何？”吳鶴翔忍不住發問。

很多人都感覺，刀工好，就看切出來的菜整齊不整齊，速率快不快，形狀美不美，卻很少有人在乎這類整雞整鴨乃至剁骨頭的刀工，特彆是近年來，科技發財，普通要大量切骨頭的處所，都會裝備一台切割機，更是冇人在乎刀工了。小一輩兒裡，吳鶴翔還真是有好多年冇見過這麼好的連骨切肉的刀工，這個蘇若彤，太不普通了。

濃烈的女兒紅香氣覆蓋了鴨子表皮，也將它團體染成了淡紅色。這瓶女兒紅，是十幾年的老酒，酒液微粘，光彩純粹，讓鴨子變成了素淨的櫻桃色。

醬汁彷彿被天然浸漬了一天普通，側麵的橫切刀麵上，已經能看出深深的醬汁色彩，但是卻一點醬汁都冇有感染在鴨子的表皮上，它被重新擺好今後，除了拚接處一點點細縫能看出些微分歧，團體還和未措置過整鴨形狀差未幾。

一個小時今後，快手蘇若彤就做完了七菜兩湯，還在鍋裡悶好了米飯。統統人都吃的讚不斷口，特彆是那道醉切鴨，冷傲了統統人。

隻見她端起那碗醬料，卻不直接浸泡鴨子，倒是拿起了中間的酒精噴燈，對著放醬料的不鏽鋼小盆噴了疇昔。

看到此處，吳鶴翔心中便明白，蘇若彤這手摒擋體例，實在是太高超了，能夠一下子節流大量時候。

但是，措置者的伎倆也非常首要，普通的廚師，絕對做未幾這麼快的頻次，這麼均勻的覆蓋麵，將醬汁打入鴨肉身子。回想本身熟諳的那麼多廚藝泰鬥，能這麼做到的，也不超越兩個巴掌。換個淺顯廚師來，不但不能將味道打出來，反倒還會粉碎肉的纖維跟口感。

“彤彤啊，產生了甚麼事兒？”吳奶奶熱情的問道。

很多人聽到這個題目今後，都會有分歧的答案。

吳鶴翔是真的服了。

吳鶴翔皺著眉頭：“不成能！這道菜籌辦起來很費事，最起碼要十個鐘頭，你們這雞的味道很正，醃製了起碼一夜，不然酒味跟雞肉的氣味絕對不能融會的這麼香，羨羨，你這麼大了，不要騙我這個老頭子，是不是拿我家的菜譜做了甚麼事兒。”