第128章 煲仔飯[第1頁/共3頁]

等聞到有一些米飯的糊焦香時，便能夠熄火，隻用沙鍋的餘熱持續加熱，放入青菜與醬汁，蓋上蓋子再燜上一會。

周宜微端著湯出來時，便聽得如許一番話，不由得輕笑出聲：“飯已經好了，在灶上一人一鍋，本身去拿吧，但要重視一些，現下那鍋還挺燙的。”

翻炒出香味後，插手豆瓣醬炒出紅油，再插手雞湯後，便隻用蓋上蓋子等著煮沸了。

接著便是水煮肉片，豆芽鋪在盤底，而後是紅湯與肉片，再在其上撒上蒜末、芝麻、辣椒麪，熱油一澆，熟透了的辣子香味伸展開來，這道水煮肉片便算是成了。

撤除麻辣鍋底，另有番茄鍋底。

周宜微起家，在其他人還在對這件事群情紛繁之時，卻已然回到了後廚當中開仗了。

燒一鍋開水，滴一點油，等水開了，放青菜下去燙一下，斷生便可。

有了中午那餐醬香餅，世人對這晚餐也是等候不凡，乃至連對暢旺酒樓本日鬨出來的那事的群情都停了下來。

等肉熟的時候，便能夠趁著這個時候調製料汁。

周宜微頓了頓，思考了半晌才道：“奧妙。一會你們吃的時候便曉得了。”

事情已然產生，再去做這些假想，也是毫偶然義。

周宜微讓杏雨去了一旁歇息，本身頂替了她的位置。

本來隻在內裡時，便聞得一股濃烈的香味，這端到了桌上，一翻開蓋子，香味頓時撲鼻而來，讓人隻覺口水都要流出來了。

“好香啊......老闆這是又做了甚麼我們冇見過的好吃的？”

世人陸連續續朝後廚走出。

生抽、耗油、香油、白沙糖、再插手一些白開水調勻。

倘若冇有這一出，瘋子不會曉得他的仇敵是誰，也就不會這般拚了性命也要殺了洪通海報仇。

大火煮開後，便能夠將火調小些了。

說來這道椒麻雞，周宜微也好久冇有親身上手做過了，畢竟分歧的人做菜，縱使是對著菜譜，也總歸會有些藐小的辨彆的。

鍋中倒入少量油，下蔥段薑片爆香後，插手排骨翻炒半晌，便能夠插手適當熱水，水量冇過排骨，稍稍多一些便夠了。

......

將生薑切成絲，臘肉臘腸切成片。

不過隻吃這個，多多極少有些單調了。

將排骨冷水下鍋，插手一勺料酒，煮開後把浮沫撈出撇掉，洗淨瀝乾，再將玉米、山藥、胡蘿蔔，都洗淨切小塊備用。

後廚的香味濃烈得早就飄散了出去，內裡的員工們一邊清算清算著桌椅一邊閒談，本來還不覺著有那麼餓，但聞著這香味，肚子也不知不覺間便叫了起來。

鹹香的醬汁完整滲入到了飯粒當中，每一口能夠感遭到煲仔飯特有的醇甘旨道，入口綿軟，嚼勁實足。

倒入一些淨水，將番茄熬成濃稠的湯汁，煮到冇有塊狀。

另有鍋底焦香四溢的鍋巴，更是將這類甘旨推向了飛騰，令人沉浸此中。