067四大菜係[第1頁/共4頁]
她的眼睛垂垂有了核心,下一秒,一股說不出的濃厚哀痛囊括了她,胸口悶的難以呼吸,兩行清淚緩緩流下,她死死的咬住被子,媽媽,那是媽媽!
蘇曼半張嘴巴,半晌,眯起眼問道:“我不是已經練習一年刀工了嗎?如何還要練?”
小伍猛地昂首,死死的盯住蘇杭,張口喚了一句:“徒弟!”
“這四大菜係的生長,和中國汗青不無乾係,起首,你們要明白一個事理,烹調的生長離不開餬口的充足,如果連飯都吃不飽,人們是冇故意機揣摩做飯的花腔的。”蘇杭的聲音舒緩,蘇曼的重視力到底被他吸引疇昔,
小伍更是瞪大了眼睛用心致誌的聽著。
蘇曼低頭思考,掐指暗害,一把三角尖刀堵截大動脈,再用剁骨刀分紅幾大扇,然後剔肉刀把肉都剃下來,最後一把菜刀切成丁。
蘇杭放下刀,雙手抱肩,掃了眼小伍,看著蘇曼,很有深意的道:“一把菜刀,可切可剁,大小隨便,形狀隨心,以是你現在明白了,為甚麼你不需求那一套刺身刀具,因為你有一把菜刀就夠了。”
蘇曼身材一震,在蘇杭技精近乎道的演示之下,由不得她不信,一旁的小伍死死的盯著桌子上的那一堆切好的食材,心中幾次迴盪著一個聲音,隻用一把刀,他能夠,我也能夠!。
看到蘇曼一臉高傲,蘇杭從速把歪掉的樓重新正了返來:“之前學的都是家常菜,談不上有多少技能,隻是讓你對廚房有個開端的熟諳,從現在開端,我們開端觸及各大菜係,食材也會變的多種多樣,你的刀工也要好好磨練一下了。”
蘇杭咳了一聲,揚了揚手裡的菜刀:“你們記著,根本刀法一共有四種,直刀,平刀,反刀,和花刀。”
蘇曼:“……喂,為甚麼女兒前麵還要加上一個笨字?”
轉眼工夫,他手邊就多了一堆切好的食材,蘇曼信手拈來,片條絲各彆,幾近冇有重樣的形狀,卻都大小均一,形狀完美。
“川,魯,蘇,粵,代表了四個處所,四川,山東,江蘇,以及廣東。”蘇杭減輕了語氣,四大菜係被他一一誇大。
蘇杭訕訕的摸了摸鼻子,攤開雙手,“我家一個笨女兒已經夠我忙的了,並且你主攻日式摒擋,練好刀工就完了,也實在冇甚麼可講的。”
那女子帶了些嬌蠻的,率性的道:“曼曼喜好的和我喜好的一樣,有甚麼不好!”
蘇杭眨了眨眼,一臉無辜:“你聽錯了。”
約好了明天見麵的時候,小伍戀戀不捨的分開了蘇家,蘇曼則是抓緊洗漱,打著嗬欠上床,閉上眼,腦筋裡還在不竭的迴旋著蘇杭的話:“——質料分歧,就要挑選分歧的刀法,平刀切豆腐,推刀切熟肉,拉刀切魚蝦——”
蘇曼一臉黑線,她家喂真是越來越壞了。