083拔絲土豆[第1頁/共4頁]
他低頭看到蘇曼一臉懵懂,微微一笑,伸手摸著蘇曼的秀髮,輕聲道:“現在飯後甜點的種類倒是多了,香芋卷,南瓜餅,拔絲類的也有拔絲香蕉,拔絲蘋果,你曉得為甚麼之前隻要拔絲土豆嗎?”
蘇杭摸了摸她的頭,欣喜的笑道:“是啊——”
蘇杭磨著豆子的手微微一頓,瞥了身邊的蘇曼一眼,“表情不好?”
蘇曼食指大動,伸脫手指就要去抓,蘇杭一把拍掉她的爪子,把起初倒好的涼水端了過來,“蘸了涼水糖絲纔會斷,也不會那麼粘牙了。”
蘇杭看蘇曼把土豆洗潔淨了,批示她切成了滾刀塊,所謂的滾刀,就是一邊切,一邊扭轉動手裡的土豆,斜立下刀,刀和土豆保持四十五度角,切一次就滾一下土豆,大抵滾三分之一圓周。
第三次總算勉強合格,拔出的絲卻也不像是蘇杭做的那麼長,剛拉出來一點就斷了。
那句曼曼真聰明在舌尖轉了個圈到底還是嚥下去了,還是不風俗太密切。
拔絲土豆這道名菜倒是還冇做過,大部分時候蘇杭教她做的都是下飯菜,做好後直接就吃了,拔絲土豆做甜點或者飯後零食都不錯,卻冇體例用來下飯。
此次蘇杭卻冇有把豆花放到木托盤裡,而是直接放到了保溫桶裡,蘇曼猜疑的問道:“如何,不做豆腐了?”
當然,也不能暴飲暴食,不然就轉化成煩悶症了。
蘇杭接過筷子,隻嚐了一口就放下了筷子,他本就不嗜甜食,之前為了那小我喜好,多方研討,倒是學了很多,等那人一走,就再也冇表情做了,明天也是見蘇曼表情不好,才做了這麼一道拔絲土豆。
“主菜普通都是肉食類,吃完油膩了,就喝點湯清下口,最後再來點甜點彌補下。”
蘇曼已是極其歡暢了,能獲得蘇杭一句必定真是可貴。
“中國宴席的風俗是先上冷盤,然後熱炒,接著是湯和甜點,最厥後一道生果拚盤,西方名字不一樣,感化是一樣的,開胃菜,主菜,飯後甜點。”蘇杭輕描淡寫侃侃而談,彷彿這統統都隻是他信手拈來。
瞥到蘇曼一臉獵奇,蘇杭冇好氣的敲了她的腦袋一下:“想聽?下回分化!一次說這麼多,你那裡記得下來,謹慎貪多嚼不爛。”
第二次更悲劇,糖熬焦了,做好的拔絲土豆泛著一股苦味。
蘇曼幾近不消想,答案就從心底閃現了出來,因為之前窮的隻要土豆,香蕉蘋果還不是常見的東西。
這八個月做了不曉得多少道土豆了,這玩意能當主食能做菜,加上一點小技能,差上一點伎倆,烹調出來的菜肴的成果就完整不一樣。
蘇杭雙手抱肩,在一旁講解起來:“普通的宴席,不管是東方還是西方,大抵都是一樣的流程。”
蘇曼在涼水中悄悄一蘸,彷彿聽到了玻璃斷裂的一聲脆響,那本來韌性固執的糖絲回聲而斷,放到嘴巴裡,哢嚓一咬,皮是脆的,芯是軟的,內裡的糖衣又脆又甜,內裡的土豆香軟適口,蘇曼的心都要熔化在這美好的口感中了,真是人間甘旨。