繁體小說網 - 玄幻奇幻 - 重生之美食帝國 - 083拔絲土豆

083拔絲土豆[第1頁/共4頁]

蘇曼已是極其歡暢了,能獲得蘇杭一句必定真是可貴。

當白糖全數化做淺棕色的液體時,蘇杭猛地拿起了一旁的土豆往鍋裡一傾,單手握住鐵鍋,往上連顛數下,中間用鐵勺翻炒,半晌工夫,香氣撲鼻,金黃油亮的拔絲土豆出鍋了。

“中國宴席的風俗是先上冷盤,然後熱炒,接著是湯和甜點,最厥後一道生果拚盤,西方名字不一樣,感化是一樣的,開胃菜,主菜,飯後甜點。”蘇杭輕描淡寫侃侃而談,彷彿這統統都隻是他信手拈來。

做的這盤分量並不是很多,蘇曼很快吃完,蘇杭敲了敲空碟子邊:“你來做下嚐嚐。”

他甩了甩手,放下了手裡的豆子,叮嚀道:“冇用飯吧?明天我們來做拔絲土豆好了。”

蘇杭接過筷子,隻嚐了一口就放下了筷子,他本就不嗜甜食,之前為了那小我喜好,多方研討,倒是學了很多,等那人一走,就再也冇表情做了,明天也是見蘇曼表情不好,才做了這麼一道拔絲土豆。

蘇杭用笊籬在油鍋裡撈了幾下,看著土豆塊被炸成了金潢色,順手撈了出來,放在了一旁的漏盆裡漸漸的控著油。

蘇杭拿出了兩個土豆,毫不客氣的遞到了蘇曼麵前,蘇曼認命的接了疇昔,輕車熟路的削起了土豆皮,起碼她現在打土豆皮但是諳練工了,削皮又快又薄。

第二次更悲劇,糖熬焦了,做好的拔絲土豆泛著一股苦味。

看著笑眯了眼,一口接一口的吃著拔絲土豆的蘇曼,蘇杭的眉間天然的伸展開,悄悄吐了口氣,甜點有改夫君的表情的感化,特彆是女孩子,結果更較著。

“主菜普通都是肉食類,吃完油膩了,就喝點湯清下口,最後再來點甜點彌補下。”

隨後他把油都倒了出來,重新倒了一點油出來,“實在從這道菜的名字上也能夠看出做好這道菜的關頭,拔絲,拔絲,拔不出絲就是失利,以是熬製糖漿是關頭,火候必然要節製好。”

蘇杭看到她暴露的一抹瞭然,再度開了口:“以是,你看,很多新菜色都是在本來的菜係的根本上生長出來的,學會了最根本的那一道,其他的也就不難了。”

當然,也不能暴飲暴食,不然就轉化成煩悶症了。

那句曼曼真聰明在舌尖轉了個圈到底還是嚥下去了,還是不風俗太密切。

蘇杭看蘇曼把土豆洗潔淨了,批示她切成了滾刀塊,所謂的滾刀,就是一邊切,一邊扭轉動手裡的土豆,斜立下刀,刀和土豆保持四十五度角,切一次就滾一下土豆,大抵滾三分之一圓周。

第三次總算勉強合格,拔出的絲卻也不像是蘇杭做的那麼長,剛拉出來一點就斷了。

蘇曼食指大動,伸脫手指就要去抓,蘇杭一把拍掉她的爪子,把起初倒好的涼水端了過來,“蘸了涼水糖絲纔會斷,也不會那麼粘牙了。”