第130章 法式烹飪褐色高湯[第3頁/共4頁]

蘇曼被他的一係列行動逗樂,幾乎笑出聲來。

蘇曼點了點頭,“我會等。”

法國帥哥們也三三兩兩的向外走去,蘇曼動了動腳步,瞥到老埃爾冇有動處所,她略一躊躇,拖後了幾步,半晌工夫,年青的廚師們走的一於二淨。

彷彿曉得蘇曼心中疑問,老埃爾指了指湯鍋,又指了指本身的嘴巴,做了個餵飯的行動,隨後再次指了指湯鍋,卻在嘴巴前搖了搖手指,晃了晃腦袋。

老埃爾巡查一圈後,走到了冰箱前,取出了幾截帶樞紐的小牛骨,又拿出了些胡蘿蔔洋蔥,蘇曼眼睛一亮,猛地想到了蘇杭說過,西餐的根本就是千變萬化的沙司,而沙司的根本則是高湯

看著湯汁淌的差未幾了,合法蘇曼要收起手時,老埃爾卻禁止了她,他拿起大鐵勺,把蔬菜和牛骨的殘渣一一擠碎,讓內裡的湯汁也流了下去。

又熬煮了一個多小時,手機上的時候已經顯現淩晨兩點過,蘇曼打著嗬欠,看著漂泊著各種蔬菜皮的濃烈湯汁,嗅著難以言喻的香氣,彷彿沉入了一個好夢當中,讓人不肯醒來。

老埃爾明顯冇發明角落裡的蘇曼,他拿起長刀,把胡蘿蔔,洋蔥,西芹以及番茄,一樣一樣的切成了塊。

他放下烤盤,彎下身子,翻開櫥櫃,愣了一下,口裡的小補救了下來,老埃爾把櫥櫃一個個的翻開,蘇曼眉毛揚起,他在找甚麼？

說話的同時,他肩膀一收,雙臂卻向外展開,做出了一個鮮花盛開的行動,雙眼閉氣,鼻子沉醉的嗅了嗅。

他從一張張餐檯前走過,彷彿看著本身的孩子,不時的伸脫手指,在餐檯上悄悄擦拭一下,偶爾拿起於淨的抹布抹上兩下,嘴裡輕聲嘀咕著。

又把小牛骨放進了烤箱裡,漸漸的烘烤起來,老埃爾就守在烤箱旁,透過透明的烤箱門盯著內裡烤的垂垂變色的牛骨,跟著廚房內垂垂滿盈起了近似烤牛肉的香味,老埃爾揚開端,鼻子狠狠的抽動了兩下,明顯表情大好,鎮靜的哼起了法國小調。

和統統的餐廳一樣,對付了繁忙的晚餐的陽光海岸的中心廚房非常的混亂,蘇曼重視到,年青的廚師們合作明白――法國廚師們洗濯廚具,中方廚師們措置餐檯,剛好和他們的事情一一對應。

中式烹調裡,煮高湯之前,是用冷水先把食材煮一遍,把骨頭和肉裡的血沫都煮出來,然後就小火漸漸的燉了,普通用的是沙鍋,沙鍋的質料都是沙土燒製,不會像是鐵鍋傳熱那麼快,熬製湯水不會靠於。

話罷,不待沈西城反對,蘇曼倉促的掛了電話,湊到了老埃爾身前,指著煮鍋問道：“為甚麼還要加水？”