第五十三章：洋荷憶事[第1頁/共3頁]

唐墨的嘴巴還是冇停，但是吃的速率慢了很多，眼眸中有精光一閃而過。

“這洋荷啊，但是我們這一輩人的最美的回想之一，疇前各家各戶，不管是田間地頭，亦或菜園屋角都會種上一些，每年一到夏天，北方的春小麥成熟收割的時候，或者南邊春水稻收割的時候，尖頭的洋荷就從土裡蹭蹭蹭地冒出來。

小孩子是感性的，他們的評價也老是以感性來衡量。小江做保母多年，她比小少爺更加明白這道菜能夠化腐朽為奇異，廚師的技藝是多麼的了不起。

它固然登不了風雅之堂，不能成為待客的主菜，但倒是故村夫飯桌上一道絕佳的甘旨好菜，是那一代人最揮之不去的舌尖上影象。

金大師略微回神，夾一口洋荷配五花肉送入口中，這才慢慢道來。

小江聽了，恍然如夢醒，感遭到思惟上有桎梏被俄然翻開。

“固然看起來質料很簡樸，但是隻要廚師能夠體味食材，讓食材之間公道配比，就能做出很好的味道。香料配料並不是越多越好的，很多人具稀有百種配料，卻做不出一道讓人稱道的菜。本身技藝不精，即便有配料幫助再多也冇有效；技藝高深，任何時候都能化腐朽為奇異。”

“徒弟的菜老是充滿欣喜，隨便組合都能吃出分歧的味道來。”

“好濃烈的香味，獵奇特的風味，好爽利的口感，好悠長的回味。”唐墨回絕一番以後嚥下，持續用了四個“好”字來描述他所能感遭到的統統。小江還在尋覓描述詞描述口中的美好的時候，剛好聽到小少爺的評價，不由自主地連連點頭表示在附和。固然不曉得小少爺為甚麼會曉得用這麼多的詞語，這較著與他的春秋和學曆不符合，但是不得不承認，這恐怕是對這道菜最好的描述了。

唐墨內心暗自佩服，看徒弟眼神微眯神情舒暢，因而道，“徒弟，您給我們講講這個洋荷的故事吧。您特地去找他，必定有關於他的故事。”

“對對對，就想奶媽說的一樣，真是太奇異了。”唐墨一筷子洋荷塞入口中，舉雙手附和小江的話。

采摘最鮮嫩的洋荷薑，把它洗淨，再切成細絲，可涼拌也能夠鮮炒。特彆是鮮炒，配以辣椒和細鹽，放到油鍋裡，隻要大火翻炒幾分鐘，一股香氣就會直沖鼻孔，香得讓人受不了它的引誘。盛出裝到盤子裡，洋荷外紅內白，油光水滑，非論是誰，隻要看上一眼冇有人能忍住不吞口水的。

隻用了鹽、野薑、八角，除此以外冇有任何配料，卻能做出如許的味道，以她這麼多年的廚房經向來看，已經超出了普通味道太多太多，難怪會讓小江感覺震驚。如果讓淺顯人用這些東西做燉肘子，天曉得會做成甚麼樣。

“表麵妖豔，內心渾厚，公然不孤負它初嘗略微嗆口嚼後香味悠長的味道。非論表麵還是味道，它都給我們帶了別緻的美食體驗。”小江也夾著一筷子洋荷，嘴裡悄悄地呢喃道。這道炒洋荷，革新了她對野菜的認知。