第一百二十四章 廚道（中）[第2頁/共4頁]

鋸刀片　，鋸刀片是推拉的綜合刀技。施刀時，先推片，後拉片，使刀一往一返都在事情。是專片（無筋或少筋）瘦肉、通脊類質料的刀技。如雞絲，肉絲，就是先用鋸片刀技，片成大薄片，然後再切絲。

斜刀片的要求是，把質料放穩在墩子上，使其不致挪動，左手按穩被壓部位，與右手活動有節拍地共同，一刀挨一刀地切片下去。片的薄厚、大小以及斜度的把握，首要依托眼力諦視兩手行動和落刀的部位，同時，右手要緊緊地節製刀的活動方向。

連續幾天的折騰下來，焦凡終究明白廚藝和武功一起學的好處了，廚藝固然跟武功沾不上邊，冇有直接聯絡，但是學武功所帶來的一些好處，對於廚藝一道大有裨益！

左手按穩質料，但不要按的太重，在片質料時，以不挪動為準。跟著刀的片入，左手指可稍翹起，用掌心　按住質料。推刀片多用於煮熟回軟或脆性質料，如熟筍、玉蘭片、豆腐乾肉凍等。

刀片進入質料後，由裡向外活動。反刀片普通合用於脆性易滑的質料。要求左手按穩質料，並以左手中指上部樞紐抵住刀身，右手的刀緊貼著左手中指樞紐片進質料。左手向後的每一挪動，都要把握劃一間隔，使其形狀薄厚分歧。

卞成龍和殺手去哪了？他們壓根冇走，就在風華穀四週轉悠呢。因為這幾天他們總感覺有人在偷偷摸摸盯著他們，對於卞成龍和殺手來講是絕對不答應這類事情產生的。

因而他們籌算找到阿誰敢跟蹤的人好好補綴一番，不過讓他們絕望的是，他們圍著風華穀轉了整整一圈，竟然冇發明任何不對勁的東西！

殺手想了想，順口說：“也是，這幾天下來，我感覺我倒是對這小傢夥挺感興趣的。”

殺手接過來一看，不由得心潮彭湃，歎了口氣又丟歸去給卞成龍：“小龍，你拿著吧。我不想瞥見它。”

那是一封信，當然是卞成龍和殺手留下的，他們說是有事要出去三天，這三天叮嚀焦凡好好練功，同時把剩下的幾種刀法寫了幾大張紙留著，讓焦凡自行揣摩。說好三天後返來查抄，這可讓焦凡愁悶了好久。

如何說呢？普通人初學刀工的時候要耗很多時候去把握力道，而因為練武的啟事，焦凡對於力道的把握遠比普通人快了很多，隻是兩三天，焦凡已經把握了“切”字訣，順手一提菜刀，很有卞成龍的範兒。顛末卞成龍的查驗，焦凡得以學習其他的刀法了。

黑衣人話音剛落，一道冰冷的感受抹上喉嚨，隻是一下就讓黑衣人冇有機遇再動手了。