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“進入體內的穀氨酸鈉。根基都要通過這個彆例竄改成穀氨醯胺。而穀氨醯胺實在這可就是人體的非必須氨基酸，能夠通過葡萄糖轉化天生，就是說這也是人體本身能夠分解的物質，隻要含量不超越必然範圍，那這東西就是有害的。”

看到劉麗萍點頭，徐毅接著說到：“實在這啟事不過是因為穀氨酸鈉上麵連絡的鈉離子被氨替代掉今後使得體液中的鈉離子增加，跟吃鹽吃鹹菜太多一個事理，這也得喝水把鈉離子排擠體外呀。一克味精相稱於多少食鹽來著……”這類平時用不到的數據。徐毅也有些記不清楚，以是停頓了一下。冇等他想起來，就聽到瘦子在在中間說到：“這個我曉得，不算有些味精內裡摻假往內裡加的鹽，純潔的味精差未幾三克相稱於一克鹽！”

“現在的話，一種是改進做法，儘能夠製止如許的環境產生，另一種體例是利用顛末化學措置又或者是彆的加工體例製成的改性澱粉。比如利用羥丙基澱粉給那些需求放涼的菜勾芡，就完整製止它們透水跑芡，乃至放上一整天這芡汁都跟方纔出鍋一樣濃稠。”

“吃味精太多，最較著的一個感受就是感覺口渴，對吧？”

瘦子聳聳肩，笑到：“看，你這較著就是兩重標準，提及來這雪碧內裡的二氧化碳和薄荷醇也都是增加劑，你如何不說這些有害呢？”

徐毅沉吟了下問到：“那餐飲方麵普通如那邊理這個題目，比如說勾芡方麵。”

劉麗萍仍然說到：“不成能，都說吃味精掉頭髮，莫非那麼多人冇事兒辟謠呀。”

“哦，這倒也是。那我問你雪碧好不好喝？”

劉麗萍聽了不甘心腸問：“也就是說我常常買的那些冷食糰子內裡也都有這些東西了？”

“正凡人的話，就算不吃味精均勻起來一天都得掉幾十上百根的頭髮，這根基冇較著的個彆差彆，隻要階段性或者重視到與冇重視到的辨彆。”

“早在二十多年前，糧農構造和世衛構造構成的食品增加劑專家結合委員會，按照對味精各種毒理性嘗試的綜合評價成果就作出告終論：味精作為風味加強劑，食用是安然的。也是以宣佈打消對味精的食用限量，認定它是一種安然可靠的食品增加劑。”

瘦子看看劉麗萍，對勁地說到：“聽到了吧，提及來味精有害的結論也不是現在才發明的。”

徐毅從速攔住話頭，這題目掰扯明白，總比倆人接著抬杠要節流時候很多。笑著說到：“當然，作為一種增加劑，味精攝取過量確切有害。”

“吃味精就掉頭髮，看來廟裡的和尚腦袋鋥亮是因為他們拿味精當飯吃的成果。”瘦子吐槽一句，他也曉得這個不靠譜兒，不過這類臨床的東西還得說是學貫中西的徐毅解釋起來才更清楚，以是就把目光轉向徐毅：“老三你給她上上課，奉告她本相到底是啥！”