063突如其來的人[第1頁/共3頁]

“這麼多餡料？櫻桃餡的餃子？”

朱宇坤搖了點頭：“還記得我說過甚麼嘛，冷水麪糰、溫水麪糰和熱水麪糰，有分歧的特性與分歧的用處。你現在要做外型水餃，麪糰除了在口感上要有韌性和彈性以外，還得有可塑性。以是我們現在用的是溫水麪糰，這個水得用50-60度的水，你要把握好溫度，手摸下去挺燙，但不至於接管不了的阿誰程度，用來和麪。做完的餃子蒸完要做到光彩潔白晶瑩，不塌不軟不硬不裂。”

“徒弟，我們剛揉好的麪糰不能用嗎？”上官妙然問。

“好……好呀……”何弦一頭黑線，感覺這事冇完冇了的。如果一年內花蕾不把本身嫁出去，他們還得回故鄉辦甚麼訂婚酒菜。真怕到時候，他會被他們綁了，被逼迫入個洞房生個孩子同花蕾過上一輩子，媽呀，真可駭，想都不敢想。

但他倉猝用強大的意誌力使本身平複下來，對花蕾媽媽包管道：“放心吧，媽，我會照顧好蕾蕾的，毫不讓她凍到餓到，還要讓她吃的白白胖胖。”

一聽這話，花蕾媽媽轉憂為喜，說道：“白白胖胖就不必了，小女人還是苗條點好，嗬嗬，有你這個包管啊，我就放心了，你不要嫌我煩，我今後但是常常會打電話給你查崗的喲，然後啊，我們安排個時候，到時候你和蕾蕾就回我們故鄉來，辦個正式的訂婚酒菜，好吧？”

花蕾媽媽給何弦一個大擁抱，又親了親女兒，拿著行李進了關檢。何弦鬆了口氣，花蕾則鬆開了與他握著的手。二人一起回家，但一起上都冇有說甚麼話，然後就各自去過餬口了。何弦並冇有如何體貼花蕾的冷暖題目，隻是偶爾會想到本身的包管，卻又不曉得如何做起。

“啊！這個我認得，這個是《中華小當家》裡的黃金比例燒賣！！！”何弦指著四瓣的餃子嗷一聲叫了起來。

朱宇坤邊說邊做，手速極快，在案板上能留下殘影。

朱宇坤笑，“如何就燒賣了，這些都是江蘇風味點心花式蒸餃中的各色餃子，在當代，可都是呈現在初級宴席上的。你看這個一瓣分層的餃子，形如鳳眼，名叫鳳眼餃，兩層的名叫鴛鴦餃，這三瓣分層的，名叫一品餃，形似品字，這個四瓣分層的，叫四喜餃，是滿漢全席延臣宴中的一道點心。餃子的變體另有很多種，是仿照天然界中的植物植物或天然物體製作，講究外型，重視色采。隻要你們肯研討肯想，餃子就會有無數種能夠。”

“隻要你的手夠邃密，速率夠快，保持麵的水分，不會餃子還冇做好，麪糰乾裂了就行。”朱宇坤笑，手上還在做著，很快做了一個蝦仁餡的玫瑰花水餃，標緻極了。

“餃子啊，你們不是要看餃子嗎。”

嗬嗬。朱宇坤笑而不答，開端揉麪。

“爸，那如果不竭往下做，還能做五瓣、六瓣、七瓣、一千瓣的餃子啦？”何弦問。