117神奇呀！豆腐牡丹花！[第1頁/共3頁]

“道長你本身不吃嗎？”小布丁問。

“耶？嘿嘿，好小子，曉得舉一反三啊，我還正要跟你說這事呢。確切是能夠啊，隻要素材合適，你們年青人不還愛吃雞蛋布丁嘛，你研討一下，阿誰也能雕出花腔來。當然，這年初做食品啊，講究快速，人們能製造出各種百般的模具和機器，但是純手工雕花的東西，固然對技術要求高，可重點是它能千變萬化，有無窮能夠啊，比模具矯捷多了。關頭還是要多動腦多用心。曉得不。”

“我們道家人不吃五辛啊。”吳清玄擺擺手，“真要吃塊豆腐也不搞這麼多花腔，還得是你們俗世的人喜好呀，嗬嗬。”

“曉得。”

“去呀，去呀，”吳清玄揮手。

“實在應當雕一朵菊花出來，炸開了更都雅。”吳清玄在一旁唸叨。老闆娘則拿了三把勺，給了歐小樓與小布丁各一把，小布丁還忙著拍照呢，老闆娘一點兒也不心疼這花，咵一勺下去，挖了一大口塞到嘴裡，鎮靜地咀嚼著。

“外頭慣常見的豆腐雕鏤，常有把豆腐雕成牡丹的，但是不精美，你看我雕一朵牡丹出來看看啊。細心看我的手勢，對，豆腐必然要擱在水裡雕，有些細節乃至是盲雕，這活兒就不止是在眼裡，還得是在內心，內心有畫麵，手上有工夫，活兒才氣成。千萬不能把豆腐凍硬了再雕，那豆腐蝕開了還成甚麼模樣，必然要在水裡，保持住豆腐的水潤質感，水又能夠及時濾過豆腐雕鏤下來的細渣，還能夠應用水流來塑造和打磨細節，你看，我現在和你說話，雙手在水裡可冇有停頓過，這是甚麼，這就是爛熟於心的技術，如何樣能有這類技術，練習。這世上少有貪天之功，一門技術靠的就是日積月累的磨練和經曆。小樓，你懂吧？”

這下，小布丁也懶得拍照了，倉猝舀了一勺吃起來，滿臉幸運地拍歐小樓胳膊，“超等好吃！！！小樓，小樓！”

“這有甚麼捨不得吃的。劉玉娟！”吳清玄俄然拔高嗓門叫老闆娘，老闆娘提著個竹子的扁扁的炸勺出去，走到吳清玄身邊，吳清玄把豆腐牡丹往她的炸勺裡一擱，老闆娘順手把桌上的機器貓也拿著，隨即提上炸勺走了出去。

歐小樓笑著隨他走去。

“唔……那我們不客氣了。”小布丁持續奮力吃著。

歐小樓與小布丁倉猝跑到內裡看，老闆娘早就架好了油鍋，油已經熱了，老闆娘把豆腐牡丹浸下去用溫油現炸，頓時豆腐的香味四溢。炸的時候並不久，隻是用油炸去除生豆腐的豆腥味，隨即取出。淋上醬油、香油、老闆娘便宜的辣椒醬，那醬是用本地特產的紅辣椒，剁碎後加上蒜瓣、豆瓣和很多老闆娘秘而不宣的香辛料製成，最後撒上一把芝麻，一大碗泛著微微金黃，花朵酥香不散，瀰漫在饞人紅油裡的豆腐牡丹做好了。