第16章 庖丁解魚[第1頁/共3頁]

“請必然要照實的奉告我口感如何，就算不好吃也必然要奉告我……”

“cut！”

“本來水川監督是出於如許的目標才讓這個女孩插手劇組啊？”

水管中的流水沖刷著木製的案板，玲奈抄起金目鯛以後用刀子悄悄地掛去魚鱗。被刮下來的魚鱗就如許被流水帶離結案板。措置完魚鱗以後，玲奈江水流開大了一些，操縱流水的打擊力將案板上的以及金目鯛魚身上殘留的魚鱗沖走。

玲奈用不異的體例措置完彆的一邊的魚鰓以後，再次用水流沖刷掉案板上殘留的血水。她用刀子劃開了連接在魚頭上的魚肉。隨後用刀刃按壓在魚骨的連接處，悄悄用手拍擊刀背，魚頭和魚身的連接就如許被鋒利的刀子斬斷了。

玲奈一手按住魚身，隨後用刀子謹慎的挑開金目鯛的鰓蓋。緊接著，她用鋒利的刀子在內裡謹慎的劃了幾下，隨後魚鰓就被順利地摘除了下來。

這兩片魚肉固然都會被做成刺身。但是卻因為口感的分歧還要再做措置。玲奈將兩片魚肉靠近魚背的部分切割了下來。緊接著采取厚切的刀法將背部肉質緊緻的魚肉切成刺身切片。而腹部包裹內臟的魚肉，因為更加富含脂肪，以是切成薄片最能表現金目鯛的鮮美。

摒擋金目鯛的體例很多，如果質料充足的新奇。做成刺身絕對是不二的挑選。隻不過，這對於廚師的刀工來講有著非常嚴格的要求。但是對於從小發展在漁村，並且負擔起了顧問父親職責的玲奈來講，這並不是甚麼特彆困難的事情，

“當然能夠了，請務需求給我一些定見！”

就在玲奈和佳奈子正在閒談的時候，明美不曉得甚麼時候來到了兩人的身邊，隨後有些拘束的向玲奈問道。

一時之間，明美俄然明白了水川監督的良苦用心。因為餬口環境的乾係，明美對與本身所扮演的水島伊久美一向有著一種難以超越的疏離感。而現在，站在她麵前的這個女孩卻讓她捕獲到了水島伊久美這個角色的感受。水川監督的企圖或許就在於此。讓一個和伊久美有著近似餬口經曆的女孩插手劇組，便能夠讓明美的演出有了更加詳細的仿照工具。

玲奈再次開大水流，措置潔淨案板和魚肉，以及一會還要用到的魚頭和魚骨部分。比及統統的待用質料都被洗濯潔淨了以後，玲奈將兩片魚肉上的水跡擦乾。隨後將魚肉移到了彆的一塊潔淨的案板上。

措置完魚鱗以後，玲奈又將水龍頭開小了一點，緊接著，他用潔淨的毛巾清理掉案板上和魚身上殘留的水跡。

金目鯛通體紅色，另有一對奪目標大眼睛，看起來格外的喜慶敬愛。因為這類讓人愛好的表麵和鮮美的味道，金目鯛也成為了節日裡餐桌上備受歡迎的初級食材。