第16章 庖丁解魚[第1頁/共3頁]

水管中的流水沖刷著木製的案板，玲奈抄起金目鯛以後用刀子悄悄地掛去魚鱗。被刮下來的魚鱗就如許被流水帶離結案板。措置完魚鱗以後，玲奈江水流開大了一些，操縱流水的打擊力將案板上的以及金目鯛魚身上殘留的魚鱗沖走。

金目鯛通體紅色，另有一對奪目標大眼睛，看起來格外的喜慶敬愛。因為這類讓人愛好的表麵和鮮美的味道，金目鯛也成為了節日裡餐桌上備受歡迎的初級食材。

摒擋金目鯛的體例很多，如果質料充足的新奇。做成刺身絕對是不二的挑選。隻不過，這對於廚師的刀工來講有著非常嚴格的要求。但是對於從小發展在漁村，並且負擔起了顧問父親職責的玲奈來講，這並不是甚麼特彆困難的事情，

“金目鯛這麼寶貴的食材當然不常見到了，措置最多的反而是鯖魚。不過既然是刺身，措置起來也就冇有那麼陌生了……”

“剛開端的時候另有些嚴峻，不過到了前麵就健忘了這是拍攝了。”

“本來水川監督是出於如許的目標才讓這個女孩插手劇組啊？”

水川監督對勁的從監督器後站起家來，臉上也暴露了久違的笑容。剛纔的拍攝過程的確就是一氣嗬成。這已經是水川監督好久都冇有體味到的感受了。

“請必然要照實的奉告我口感如何，就算不好吃也必然要奉告我……”

玲奈冇想到明美會主動過來打號召，一時之間她乃至有一種受寵若驚的感受。在相互打過號召以後，玲奈將佳奈子和明美帶到了一張餐桌上，隨後將剛纔製作好的刺身端上了餐桌，並且為兩人帶來了山葵和醬油。

這兩片魚肉固然都會被做成刺身。但是卻因為口感的分歧還要再做措置。玲奈將兩片魚肉靠近魚背的部分切割了下來。緊接著采取厚切的刀法將背部肉質緊緻的魚肉切成刺身切片。而腹部包裹內臟的魚肉，因為更加富含脂肪，以是切成薄片最能表現金目鯛的鮮美。

玲奈擦拭潔淨手上的水漬，隨後將毛巾換給了前來清算的事情職員，並向對方躬身伸謝以後才趕到了佳奈子的身邊。

“玲奈醬，表示的不錯哦！”

“cut！”

玲奈再次開大水流，措置潔淨案板和魚肉，以及一會還要用到的魚頭和魚骨部分。比及統統的待用質料都被洗濯潔淨了以後，玲奈將兩片魚肉上的水跡擦乾。隨後將魚肉移到了彆的一塊潔淨的案板上。

“阿誰，能夠讓我嘗一嘗這些製作好的刺身嗎？”

玲奈工緻的將大片的魚肉從魚骨上剃了下來。離開了魚肉的魚骨，被玲奈斬斷了尾部以後再次放在了一旁。到現在為止，需求措置的也就是被留下的兩片魚肉了。玲奈將魚鰭斬斷切下，丟進了水池裡，緊接著她又將魚肉腹部的魚刺切了下來。直到此時為止，兩片魚肉上的統統魚刺都已經被措置潔淨了。