第1258-1259章[第1頁/共8頁]

“海珠找曹麗會是甚麼事？”我說。

我說：“做營銷最首要的一個路子就是搞活動，這是實際證明非常有效的體例，不管哪個行業，此體例屢試屢爽，餐飲業也不會例外。”

在這類揣摩與反揣摩中，我驀地感覺內心一陣發冷，彷彿感覺本身的心正在悵惘中浪蕩，在逐步闊彆……

我嗬嗬一笑：“我是個吃貨，整天在內裡吃，吃的多了，看的多了，揣摩的點子天然就多了……我說的這些實在也不都是我的原創，很多都是被其他旅店已經證明行之有效的體例，我們的餐飲運營，要長於學會鑒戒，拿來主義。”

我的心不由一緊：“都談甚麼其他的內容了？”

海珠說：“是啊，我上午剛去了你們個人，和你們個人黨辦的曹麗聯絡談了。”

“所謂人氣，也就是想方設法把主顧請進自家旅店！”張小天說。

“是的，停止特性美食節……這是有效聚攢人氣的一個好體例，人氣有了，停業額天然是水漲船高。”我說：“當然，美食節的停止也要有個章法，要連絡星海本地飲食口味、民族風情、消耗才氣以及時令等多方麵身分停止美食節。比如，我們能夠停止鐵板燒美食節、海鮮美食節、本幫私房菜美食節等。如許的美食節遵守了時髦、時令性、重本地口味的原則，見效必然會很好。”

“但是算算毛利，你會發明，魚翅的利潤並冇有竄改，反而是雞的利潤大大進步了。這道高價菜不但毛利率進步了，點擊率也會大幅度上升。嚐到了長處後，以此類推，我們能夠將海蔘、鮑魚、河豚等初級食材製作的菜肴先拆開，再歸併，銷量會不俗，利潤也會頗豐。”

“還好啊，這個曹麗是你們個人的黨辦主任，還和秋姐一樣兼著個人總裁助理，此次旅遊的停業，由她直接籌辦，她說了算。”海珠說：“我去她辦公室談了會，她此人挺熱忱的，接著聘請我去了四周的咖啡館邊喝咖啡邊談停業……很快就談妥了。”

“其次，就是將推出的這些低本錢菜肴做成小菜牌上桌。如許做的好處有兩點：一是我們如許的中檔旅店不竭推出的新品大眾菜肴，吸引了新的客戶群體，動員了消耗，促進停業額上升；二是小菜牌的推出不會和原有旅店的支流菜品牴觸，仍然能夠包管大菜的職位。”

張小天點點頭：“這個建議好……我們會立即當真考慮。”

海珠說：“是啊，她對我很熱忱呢，說和你是很好的同事乾係，說肥水不流外人田，這個停業必然會給我們做的。”

張小天點點頭，說：“對淺顯料是如許，對初級質料，你感覺如何搞更好？”

“是的。”我說：“我俄然又想到一個靠人氣動員聽氣的體例，你們聽聽，看可行不？”