第五十一章 人肉骨頭湯[第1頁/共3頁]

淩晨，莫飛天，張快意和白駝從敦煌城坐車，去觀光漢朝，通往西域的另一關隘，陽關遺址，陽關遺址隻剩下一座山頂上的一個漢朝烽燧遺址，山前是空曠的一片草灘地，攤前發展著駱駝草，羅布麻，四野沉寂無人，顯得蕭瑟，車水馬龍，商旅，使者，絡繹不覺，昔日的光輝已去，留下的是孤單。已經修建好的敦煌陽關博物館，陽關關城，漢唐軍事文明擺設館，征西守關名將記念館，絲綢之路文明擺設館等，增加了點可旅遊處。

每年夏天，我就將駱駝重新到腳洗潔淨，驅逐簇擁而至的旅客，盛暑季候，遊人玩得努力，我們駱駝客可就辛苦了，牽著駱駝走在凹凸不平的沙海裡，高溫難耐，汗珠子落下滴進沙裡，瞬息就蒸發了。辛苦歸辛苦，當駱駝客既能贏利又能開闊眼界，和旅客談交心，能曉得很多新奇事呢。

“老闆，烤三十串羊肉，六串羊腰子，一個羊頭，六隻羊蹄，三杯啤酒”白駝對攤主說，

莫飛天，張快意和白駝，一邊走一邊看，不知不覺，聞到一股烤肉香味，他們來到敦煌烤肉攤前，紅紅炭火的烤爐上，烤著一排排串好的，哧哧收迴響聲，冒著油，披收回香味的肉串，攤主熱忱號召坐下來，

敦煌泡兒油糕牌前寫道：敦煌泡兒油糕是敦煌人按照官方傳統體例創出的一種風味食品。因其光彩黃亮，大要膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。泡兒油糕是從唐朝“見風情”演變而來，最後風行在宮廷、宮邸的宴席上，因為製作廚師寥寥無幾，販子上很難見到。製作時用大油和水燙麪。在全部燙麪、揉搓、包餡、炸製過程中，既要求油、水、麵的比例合適，又要求油溫適合和火候得當。如許才氣膨鬆起泡，構成表層脆酥似飛絮，內裡苦澀如糯糖的特性，吃起來酥鬆苦澀，是旅客首選的風味食品。

敦煌杏皮水牌前寫道，敦煌杏皮水敦煌的招牌飲料，酷熱的夏季，盛暑難耐，但是您一到敦煌，非論大街冷巷還是旅遊景區，都有一種近似酸梅湯的飲料在賣，這類飲料是本地的特產李廣杏曬乾後加上蜂蜜泡成的，酸甜適口最重的是解暑，從鳴沙山下來喝上一杯，旅途頹廢一掃而光。

“好來！”攤主承諾道，

敦煌釀皮子牌前寫道，敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光亮如玉，拌上特彆的佐料後味酸辣，柔韌爽口，食用便利，是極其遍及的一種官方小吃、本地快餐。釀皮子是一種麥麵孔成品，製作時先將優粉加水和勻，然後將麪糰置入淨水中翻攪抓揉，使麪粉中的澱粉與蛋白質充分分離，剩下蛋白質，俗稱麪筋。而溶解於水的麪漿，便是加工釀皮子的質料了。在水滾沸後，將麪漿舀入鐵皮圓盤中塗勻，放入開水中煮幾分鐘，麵汁為餅便成為釀皮子。然後將餅狀的釀皮切成頎長條，放幾片麪筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、香油等便可食用。大街冷巷都有賣。