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烙的時候，呂媽媽在底下看著火候，羅采蕾則在上麵看著鏊子烙餅，而大妞則站在一旁，把烙好的、放在蓋簾上的煎餅揭一遍，免得熱量散不開、時候長了粘到一起。

這做菜用的白菜和蘿蔔，都是現在容家本身耕作的那五畝地上種的。

乾豆角的製作。則是大妞提出來的。

豆角曬乾了以後，留到夏季在缺菜的時候，還能夠豐富一下炊事。

以是明天她還特地鬨著要呂媽媽在飯菜做好以後，在半熄了火的爐子裡埋上了幾塊紅薯，等吃完飯，那邊的烤紅薯便能夠趁熱吃了。

隻是容家畢竟本來是大戶人家，天然受不了在本身的臥房裡種菜，以是蔡百瑞就建議學著那些都城的花農們，給菜苗蓋上乾草、起到保溫的感化。

而當初放到一邊冷卻的魚鱗湯汁，在冷卻了一會兒以後，已經固結成了潔白如玉的膠凍，切片裝盤，插手蒜泥、醋、白糖、鹽、醬油、香油和芝麻醬等拌勻調成的醬汁澆了上去，羅嬸還特彆歡暢地加上了一朵白蘿蔔雕花。

或者把乾豆角泡好了以後，也能夠用來包包子和做餃子餡，這些也都是非常善於家常菜的大妞發起的。

馬家家裡有十幾畝中等的地步，本年種了五畝地的豆子，秋收的時候，收了幾百斤豆子，袁氏又有一手做豆腐的妙技術。每天天不亮、就會起床和她男人馬五保一起推著石磨磨豆腐。

隻是當她們在做好以後嚐了一口以後，就感覺這些東西也是風味奇特的。且看容韞和的反應。也是非常喜好這類味道。

泡好的高粱米，內裡摻上提早煮好的白米飯，加上泡開的黃豆，一起用廚房裡的小磨推了出來，然後摻上適當的紅薯粉，調成稠度適中的糊糊，便能夠開端在鏊子上烙餅了。

實在，在這村莊裡，大師遍及的做法，都是在本身睡的屋子裡放上幾個大大的木頭槽子，在槽子裡種上菜苗。因為屋裡燒了火炕，以是溫度很高，如許一來，菜苗也就不會凍壞了。

這乾豆角炒肉或者燉湯的時候，直接放出來做配菜，豆角接收了湯汁的濃烈，吃起來口感也是非常好的。

而伶仃剁下來的魚尾則是做了一盆大蒜燒魚尾，盛在一個青瓷大海碗裡。

而那黃瓜、蒜苗和小青菜的蒔植，則都是見多識廣的蔡百瑞提出來的，就在入了春季，在院子裡的菜地上架了棚子，棚子上敷上乾草。

然後把魚鱗撈出，把湯汁放到一旁冷卻，卻把撈出的魚鱗都裹上雞蛋麪糊、用油炸成金黃色花生米大的一粒粒，撒上顛末容韞和描述、羅采蕾試著用調料做出來的椒鹽，然後裝盤。

這豆腐呀，配上村莊裡自家做的酸菜或是地裡種的蘿蔔白菜一起燉了。顛末農婦們的巧手烹調。那可也不比吃肉的味道差了。在這大雪紛飛、物質極其匱乏的燕北，也算是餐桌上一道奇特的美食了。