第六十六章 千叟宴[第1頁/共3頁]

“您可真短長，我們聽著都累，您這如何就能記著了。”

十錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；

千叟宴上的滿漢全席又不一樣了：

杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖溜雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；

康熙天子擒鼇拜、平三藩後，國度安寧，百姓安居，大清王朝進入了承平亂世。康熙深知“得民氣者昌”，他決定巡幸江南，訪求前朝大賢，消弭滿人和漢人之間的仇視，但遭到朝中滿族權貴嚴親王等人的反對。康熙決定以“口腹之慾”作為衝破口，去江南尋訪美食。張東官就在這期間仰仗巧舌善辯之舌被康熙禦封為“江南第一良庖”，被選進了皇宮禦膳房。

不是為了湊字數，實在是喜好中華麗食，以是彙集的全些，不喜好的讀者請諒解

生果一品：應時生果拚盤一品

紅燉肉、白燉肉、鬆肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、罈子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；

溜南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹； 清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、溜碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、溜雞塊兒； 三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；

燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；

時大管家奉告幾人，如果實在記不住，那就按大街上平話的或是說相聲的編的段子背：

在被重新召回皇宮以後，張東官成為“千叟宴”的主廚，並在此次聞名的大宴上大功勝利，張東官自編一套一百零八品的宴席食譜，創建了滿漢全席。“千叟宴”以後，張東官辭去禦膳房總管之職，在都城開了一家最大的酒樓，為天下人做菜。康熙禦筆欽賜“滿漢樓”招牌。滿漢樓來賓盈門，“滿漢全席”傳播到官方，逐步成為天下第一宴。

山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；

不懂端方又不會做菜的張東官在宮廷中險象環生，被迫逃出皇宮，在迴避追殺的過程中走上學習廚藝的曆練之路。他博采眾家之長，仰仗本身的超人天賦，將中華民族各地美食精煉“燴”於一爐，成為一代廚藝宗師。

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁

美人獻茗：君山銀針

姑蘇城一介布衣張東官本來做菜技藝普通。但他身藏兩樣絕活，一樣在手上：他會一手耍雜技普通的切菜工夫；一樣在嘴上：他有一條能嚐出百味配料的舌頭，並且巧舌善辯，能背大段菜名。

作者的話：

燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；

“疇昔，王府每年都要弄幾次滿漢全席，是官方的那種，我這必必要安排全麵了，這都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爺您這技術冇話說，您在，怕是冇有敢稱第一的了。”