第274章 風乾魚[第1頁/共3頁]

吃完午餐，丁海杏開端醃製那些魚，除了今兒打撈的鮁魚、另有前些天她‘釣’的已經風乾的黃花魚、龍利魚、

洗乾了整齊的碼放在揹簍裡，回到家後在由杏兒醃製。

“先如許。”丁海杏從碗櫃裡找出潔淨的用飯用的勺子，將魚肉就那麼刮下來。

“行！”戰常勝對於做魚不是太懂，這前麵的活計，天然交給長在海邊的杏兒。

風乾魚最早的由來是出海捕魚的漁民偶然候打的魚很少，回港本錢太高，為了製止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖刷好幾遍，直接掛在船頭快速風乾，等候泊岸後便能夠食用了。如許曬的魚鹹鮮適中、口感勁道甘旨，是本地地區漁家人間代相傳的特性美食。

繫好圍裙的丁海杏，將手中的鮁魚沿著腹部縱向切開，用刀的側麵拍魚肉，使其肉質變得疏鬆。將魚翻過來，很輕鬆就能將中間的阿誰主刺剔撤除。魚腹部的刺也能很輕鬆地拔掉。

丁海杏聞言心頭微動，她也喜好這類高興、幸運，非常的甜。

“是的！”戰常勝剛強的說道。

“這麼奇異！”戰常勝驚奇地說道，說著拿下本身的圍裙，遞給了她道，“我來嚐嚐。”

“好好好！我給你係，真不曉得你在這件事上，為何如此的剛強。”丁海杏微微搖著頭，幫他繫上了圍裙。

“你們好好垂釣，我去那邊漫步、漫步。”丁海杏指著海灘道。

丁海杏撈了五次，直接撈上來二十多條魚，都是鮁魚，這些魚常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁四周，以是纔不會被人抓著小辮子。

而樸重寒冬，丁海杏隻能說運氣來了，誰也擋不住。

魚丸趁熱吃，冇有魚腥味，口感Q彈。夏季裡，一碗丸子湯下肚，整小我都暖融融的。

戰常勝去食堂買饅頭，丁海杏揮動著菜刀，鐺鐺當……將魚肉剁成泥。

“好勒！”戰常勝帶著老婆孩子滿載而歸。

本身蹲下來，將魚一巴掌給拍死了，去鱗、鰓、內臟，洗淨，片開，一氣嗬成，毫不拖泥帶水。

風乾魚是本地地區漁家世代相傳的特性美食，對於丁海杏的技術更是一絕。

將他打發走了，丁海杏才氣持續做魚丸，有他在不太便利。

中間丁海杏插手了很多的空間調料，不然的話，可做不成魚丸。

戰常勝學著她的模樣，勝利的將刺給剔了出來，“然後如何做，剁成泥嗎？”

“我來措置魚，把魚刺給剔除來。”丁海杏從揹簍裡拿出三條魚來。

風乾3-4天便可。幸虧是夏季，不至於滿院子的魚腥味兒。那可要引發鄰居抗議的。

“杏兒，我來殺魚？你來撈魚。”戰常勝將魚網裡的魚倒在船埠上，將魚網遞給了丁海杏，“快點兒，彆讓魚跑了。”

“好了，從速剔刺，我們可等著吃魚丸。”丁海杏催促道。