第30章 生煎餃子[第1頁/共3頁]

俞敬安止不住心頭一跳，從速回身追了出去。

“咋了？”鄭青梅正要推開院門出去，聽身後俞敬安喊他，轉頭應道。

剁肉是項技術活。如果綿軟有力，肉就剁不碎，如果太奮力，這肉又四周橫飛，到時砧板上但是彆想留下多少肉。幸虧剁肉這項技術活俞敬安經曆豐富，想當年他一人幾近包辦了家裡統統的剁肉活計，不管在外婆家還是本身家。

俞敬安大汗，趕快解釋：“大伯伀，我這本是要做生煎包的，隻是麵起子做起來時候不敷，怕肉壞了纔想著包餃子吃了。”

打水洗肉，磨刀去豬皮，將五花肉切成小塊兒堆在砧板上，一手剁肉一手護肉，一手剁累了再換另一隻手，再加上這一個多月幾近毫無停歇的體力活，俞敬安這肉剁得那叫一個好。

鄭青梅看俞敬安那委曲樣，有些心疼，便替俞敬安開口道：“大伯伀，表兄是想做這生煎包的買賣，這是先在家做做看，如果不錯就拿去賣呢。”

俞齊氏看著那兩人相攜而去的身影，又想到那甚麼從冇聽過的生煎包，真是不曉得說甚麼好。他又歎了一聲，從速歸去將手上那件衣服補完，便往俞敬安家去了。

笑笑鬨鬨便到了俞敬安家裡，俞齊氏這會兒也到了。俞敬安打了號召，便洗了手拿起菜刀持續剁肉，鄭青梅帶著俞敬理與俞小春一起拔了菜，將擇菜的事情交給了俞敬理。俞齊氏主揉麪，俞張氏一旁坐著添添水啥的。鄭青梅洗了櫥櫃裡的一個小盆兒籌辦一會兒拌餡兒用，俞小春圍著鄭青梅蹦蹦跳跳直轉悠，他最喜好這轉圈的遊戲了。

鮮香多汁，外酥裡嫩，他但願做出來的是如許的生煎餃子。

一會兒，鄭青梅將老麪糰揉好，還需在麪糰上蓋塊布巾，隻是他早就為俞敬安清算過一通家裡，這家裡有些甚麼，貳內心怕是比仆人自個兒還體味幾分，縫補綴補的舊布頭那是另有點，但要大塊的布巾便隻要洗臉架上那塊麵巾了。

影象恍惚了，這生煎做法還得實驗。生了爐子，待鏊鍋熱起，加上少量油，擺了三十個餃子做實驗，照著本身影象中的步調一步一步做著。初做時，俞敬安的耳朵不太好使，便讓俞齊氏幫著照看。

“那用皂角多洗幾遍吧。”俞敬安倒是冇甚麼潔癖，就是當代帶來的一些小風俗在內心不時得膈應他，特彆是餬口上各種不便！不過現下正剁肉呢，他就不提起了。

“生煎包？甚麼生煎包，聽都冇傳聞過，你啊，你就瞎霍霍你！”俞齊氏又點俞敬安的小腦袋，真是氣不打一處來。

“那行吧。”鄭青梅承諾，他是真冇想到俞敬安是在擔憂他。畢竟，去河邊洗東西甚麼的，實在是太平常的一件事。

三斤的白麪，統共包了一百五十二個餃子，鄭青梅帶走三十個，另有一二十二個。當年他外婆包子饅頭技術一流，他媽倒是餃子技術一流，蒸煮煎炸樣樣都通，他也曾圍觀過，恍惚記得是加油，加餃，加水，待水燒乾就好了。