第四十五節：烤全牛的故事[第1頁/共3頁]

“嗨，Boss，來嚐嚐的我的臘肉……”羅恩從車高低來，提著一個保溫飯盒，內裡裝著他明天煙燻的臘肉，本想讓葉牧提一點定見，卻看到他在‘烤肉’，問道：“您這是？”

葉墨輕笑道：“對了嘛，本身脫手豐衣足食。”

“不錯吧。恰當烘焙能夠晉升它的香味，但是要把握度，必須儲存必然水分……烘焙好的臘肉還是要晾曬。對了，千萬不要放冰箱裡冷藏，冷藏過的臘肉不好吃。”

“你是得好好感激一下人家。”葉牧說道遞了一支雪茄給張東昇，卡爾送給他的正宗古巴雪茄，味道還不錯，道：“內裡另有很多白肉，你從速遴選幾塊好肉，熏起來。”

“湯姆森和羅斯福？他們彆離是察看手和偷襲手……”

零下十幾度的大雪天，喝一杯熱乎呼的煮啤酒，整小我頓時熱乎起來。

“你有阿誰混蛋的電話？”

“火焰不能超越十厘米。要不然烘培就變成了烤肉，時候重視溫度……”葉牧提了一塊臘肉出來，這塊是小野豬身上的五花肉。顛末幾個小時的高溫乾熱烘焙，滲入出的豬油讓它看上去閃閃透亮。

想要燻烤出金燦燦的臘肉，最首要的是把握好火候，還要有耐煩。

“祕製臘肉的第二道工序，乾溫脫水。”葉牧接過飯盒，嚐了一塊，道：“臘肉裡的水分太多了。另有，方纔煙燻的臘肉不宜利用，像是明天賦煙燻的臘肉，明天應當放在通風的處所晾起來，等晴和，還要拿出去曬一下。”

“剛纔有位網友送了我二十個火箭，我想，是不是感激一下他。熏好的臘肉，我想送他兩塊。”明天是張東昇開直播以來第一次收到火箭，數量還很多。算上土豪一次送出二十個火箭，到現在已經一共收到了二十六個，一萬多塊錢，除非分紅，張東昇能提現五千軟妹幣，但是很多了。

羅恩點了點頭，俄然想到，明天煙燻的臘肉放在了冰櫃裡，趕緊問道：“我的臘肉放在了冰櫃，現在拿出來晾曬能夠嗎？”

一向燻烤到大半夜，張東昇最早扛不住了，清算煙燻了十個小時的臘肉裝到葉牧的皮卡車上，還把鐵通給拿了歸去。

羅恩風風火火的跑了歸去，不一會，他又載著臘肉返來，就教起葉牧烘焙臘肉的技能。

羅恩拍了一下大腿，道：“太熟諳了。特彆是羅斯福，阿誰混蛋說好了等我退役，請我吃蒙大拿的特性招牌，烤全牛。他說的，成年的安格斯牛烤起來牛油四濺……”

白花花的生肉，張東昇看著有些犯難，道：“另有汽油桶嗎？給我一個。”

一點點明火，乾熱的溫度讓得臘肉漸漸脫水，變硬，但又能鎖住必然水分。

主如果小野豬身上的肉，比較嫩，烘培時候要段一些。接下來是大野豬身上的肉和四塊大火腿，這個得破鈔很多時候。