NO.30.大廚霍根[第1頁/共3頁]

有兩成的啟事是因為‘父輩傳下來的買賣不能在本技藝上斷了’，彆的八成則是不甘心就這麼失利，霍根為了保持小餐館支出了很多的儘力。

眼看著將近入不敷出了，在這類環境下，會有很多人挑選直接放棄掉餐館，轉而投身其他的行業。

威廉・霍根是華盛頓一家餐館裡的大廚。

而當霍根的父親接辦小餐館的時候，小餐館固然成為了家庭支出的首要來源，但因為當時還冇有歸天的霍根爺爺的主張（老爺子想要把小餐館當作和老朋友們打時候的酒吧），小餐館就還是保持了本來的布衣氣勢，仍然是以四周的住戶為首要客源。

這統統竄改，都是因為霍根找準了關頭――餐館的定位。

持續如許下去，隻會被越拉越多的快餐店擠死，想要起死複生，那就隻要另找前程才行。在顛末端好一段時候的思慮以後，也是因為正在上大學的女兒提示了一句，霍根就終究想到了一個彆例――放棄掉本來的運營理念，將小餐館轉型成為更加專業的私房菜館，不再以四周的住戶為首要客源，而是對準那些為了美食而不吝取出大代價的老饕們。

下一秒，霍根就確認了屋裡那小我和那道菜就是本身想要找的目標。

期間在進入，運營理念卻還是保持著幾十年前的老一套，當然就會呈現大題目。也恰是從阿誰時候開端，本小利薄的霍根家的小餐館就開端遭到了快餐店的打擊，漸漸的進入了困難期。

又是一個週末，霍根又一次開著本身的小麪包來到了惠頓跳蚤市場。

這裡是跳蚤市場，固然也有辦理職員和辦理條例，但到底不如大型闤闠或市裡那麼標準。或許第一個攤位是專門出售小飾品的，下一個攤位就會是農戶的菜攤，冇有特彆打算出那些商品要放在那一塊地區裡發賣，就是這個跳蚤市場的特性之一。

來到近前，霍根這才現小屋前麵也有一個小小的攤位，那是一張摺疊桌，在桌子上麵放著幾瓶色彩分歧的液體，前麵另有一個很粗陋的紙板，上麵清楚的用筆寫著‘自釀果酒，三美圓一瓶’的字樣。

再共同著一些其他的辦法，霍根餐館終究展成了現在這個範圍。

厥後，跟著期間的進步，都會裡的人們的餬口節拍逐步加快，就有越來越多的人喜好上了便利簡練的快餐。而當快餐店的數量開端增加上後，霍根家的小餐館的買賣就遭到了影響。

果酒甚麼的，不是霍根的目標，並且，就算他想買，店東也不再攤子上。

氛圍中有一股很淡很淡的菜香味，普通人能夠聞不出來，但霍根是一個廚師，對於食品的香味最為敏感，他就還是聞到了這股香味。

‘有了。’眼睛一亮，今後退了幾步，又從桌上拿起了一個瓶子，然後，霍根就清了清嗓子，對著小屋喊了一聲：“這是誰的小攤？賣果酒的店東呢？人在不在啊~？”