第7章[第1頁/共4頁]

看了一眼田弈然切肉的姿式，那些一向冇開口的大廚都動了下眉梢。很多人做丸子用的都是肉餡兒乃至是肉泥。最簡樸的做法是用絞肉機，要手工的也有直接拿菜刀剁的。但另有一種就是為了包管丸子具有肉的口感，得把肉切成恰當大小的肉丁，如許再用生粉和調味料攪拌均勻攪打上勁以後，做出來的丸子纔好吃，並且絕對跟肉餡兒肉泥做的完整分歧。能這麼做的，不說是廚藝妙手，起碼也是個故意且對廚藝尋求的人。

田弈然點頭：“是啊。以是不管將來我在哪兒，我們這朋友是斷不了的。”

隻是他冇想到這一天會來得這麼快。

田弈然笑著搖了點頭：“冇事兒。你幫我忙吧。幫我配一下菜，我剁肉餡。”這些活兒他本來能夠請人幫手，或直接從那些砧板工那邊拿。但李建畢竟是二廚，是前總廚的乾係出去的。雖說現在總廚已經換人了，但李建在後廚的時候長，很多人都跟他乾係不錯。明天本身獲咎了他，還那裡敢使喚彆人。

田弈然苦笑了一下：“是啊。明天我不止是獲咎了李建，實在也獲咎了經理。鄭爺爺的麵子固然有，但還不會大到讓經理也言聽計從。如果不是大老闆那朋友，我現在已經冇資格在宿舍裡住了。不過不要緊，我拿了房租以後有了錢就能租得起屋子，到時候再找事情也行。我的胡想是能本身開飯店，到時候你給我做大廚！”

劉小偉一揮手：“問錢乾甚麼。之前你買質料返來燉湯我不都是白喝的麼。再說了，你把東西做好了我也得吃不是。彆算那麼清楚，咱哥們兒誰跟誰啊。”

後廚經理皺著眉頭：“鄭老，您這就是氣話了。您應當清楚，我們亞悅旅店不是淺顯的飯店。是雷氏個人部屬的連鎖旅店。好歹也是三星，後廚都是要有考覈有資質的人才氣上灶。您這就讓田弈然直接脫手，分歧端方。他一來冇有廚師資格證，二來也冇有顛末公司的考覈，這不免會有很多人看不紮眼。”

這頓糖醋丸子算是救了田弈然的事情。他非常感激大老闆的阿誰朋友。不過身份差異，又底子不熟諳。他也隻能在味道上更經心一些。等糖醋丸子做好了，後廚經理笑嗬嗬的親身給端走了。

鄭生看著後廚經理，一臉的冷酷。他年初剛滿六十週歲，已經是退休的年紀了。之以是還在亞悅旅店，是總經理留聘的他。他現在每個月有牢固的退休人為，旅店是彆的給開的薪水，以是他這事情可留可不留，跟其他大廚不一樣。以是對後廚經理，他平時尊敬卻不表示會驚駭。“經理的意義是我培養我門徒還得向公司申請打陳述？”

劉小偉笑嗬嗬：“那必須不問。小然，我也就你這麼一個朋友。就咱倆如許的，有點兒甚麼事兒還不都是靠本身，現在能相互幫個忙，這已經是挺不輕易的事兒了。”