85 青椒肉絲[第1頁/共3頁]
快出鍋的時候,倒入芡汁。
你擠我,我擠你,就是為了多吃一口土豆絲。
冇有在前二十名的廚師,都分開了。
但是,現在,這五報酬了這一盤土豆絲,開端爭搶起來。
因為好的火候,土豆絲的口感也很好。
張旭披收回本身的神魂,附著在肉上,感受鹽和澱粉的異化溶液,已經和肉的大要連絡,就籌辦下鍋。
五個評委一個一個疇昔打分。
萬名揚拿起筆,在計分簿七號前麵,寫下了非常。
因為好的火候,讓土豆內裡包含的甜味充分闡揚了出來,固然冇有放糖,但是有著絲絲甜味。
一盤土豆絲並冇有多少,五人,你一口,我一口,不過斯須,就吃完了。
萬名揚內心有些感慨。
接著,有很多其他廚師也完成了炒土豆絲。
切完了,就用鹽和澱粉抓勻,然後醃製。
這個時候,出來了兩小我,一小我發青椒,一小我發肉。
張旭計算了一下,肉給的比較多,底子不消不完。
而張旭找到了最合適的一點,讓土豆絲完整熟了,並且,脆脆的。
這五人不是廚師,就是美食家,甚麼樣的菜肴冇有吃過?
因為土豆絲,他們對於張旭炒的青椒肉絲,也非常等候。
每根土豆絲都脆脆的,口感非常好。
而管懷仁則是寫下了九點五分。
看到張旭做的土豆絲,起首萬名揚就驚奇了。
他已經六十多歲了,能夠說,在廚師這個行當,已經達到了頂峰。
記下了非常。萬名揚也冇有籌辦分開,拿著筷子,又夾起了一筷子土豆絲,吃了起來。
按事理來講,他們這些評委評分,多數菜肴就是看看,聞聞,然後打分。
這些人連配菜青椒絲都冇有放過。
孔勇超是三號。
頓時,萬名揚驚呆了。
油太熱了,會讓肉的大要比較老。
而不是像其他廚師一樣,是遵循經向來配芡汁的。
頓時,四人都呆愣在了那邊。
根根土豆絲彷彿羊脂玉砥礪而成的一樣。
孔勇超獲得了第二。
持續翻炒。
萬名揚內心頓時升騰起了一股失落。
張旭做完了,五個評委拿著計分簿,筆,走了下來。走到了張旭的麵前。
接著,張旭開端切肉。
肉很淺顯,就是平常的裡脊肉。
剩下的前二十名,還是遵循準賽證的號碼在各自的器具前。
中間的其他四人看到,都有些迷惑。
其他的廚師是仰仗經向來把握油的火候。
接著,萬名揚就宣佈了前二十的參賽者名單。
孔勇超的炒土豆絲,也做得很好。
還是是第一個做完的。
單單從賣相上來講,萬名揚冇有見過如此標緻的炒土豆絲。
倒了油,比及油燒熱,就把肉倒了出來,翻炒。
萬名揚拿起筷子,夾了一筷子的土豆絲,放入了嘴巴裡。