第六百零八章 多味魚湯[第1頁/共5頁]

蘇妙的多味魚湯是最後一個製成的，也是最後一個被端上餐桌的。

此時再次品飲一勺魚湯，出人料想的，味蕾對魚湯的反應更加清楚狠惡。這一刻，魚湯中的酸甜鹹辣鮮排山倒海般熱烈地湧了出來，固然如波浪一樣敏捷囊括，可每一種味道還是能很清楚地辨識出來。這些辨識性極強的滋味融會到一起，燦豔豐富，濃烈誘人。彷彿墮入了一片色采斑斕的天下，各種光鮮的味道接踵而來，彷彿向來就冇有如此清楚地咀嚼過的味道在這一道湯裡竟然變得這般清楚。豐濃的五味獨立而較著，又相互交疊融會，變幻出更多的滋味。這些美好濃烈的滋味平鋪在味蕾之上，味蕾是以產生了錯覺，彷彿在一刹時咀嚼到瞭如大合奏普通天然流利的百味，餘韻繞梁，口齒留香。

將此中一份魚肉泥和綠泥一塊，拌成綠色的魚蓉糊。將另一份魚蓉拌入紅莧菜汁，變成紅色的魚蓉糊。在綠魚蓉裡包起豬肉末餡心，在紅魚蓉裡包起蝦蓉餡心，在剩下的那份紅色魚蓉裡包起豬肉湯凍餡心，用淨水煮熟以後，盛出來，突入高湯。

蘇妙淨了手，立在梁鑠身邊，取了一張半個巴掌大的脆薄餅，先將薄餅放進魚湯裡，均勻地沾上了湯汁和絞碎的魚泥，再將辣椒和蒜瓣研磨出的紅色彩味膏細心塗抹在沾了湯汁的脆薄餅上，上麵再裝點一點打成膏狀的土豆泥。

蘇妙將籌辦好的脆薄餅含笑遞給梁鑠。

種類分歧的魚類被應用進同一道湯裡，各自的風味異化到一塊，非常奇特。魚鮮惱人，口味濃烈，酸辣噴香。烹調體例裡的天然*****性、裝潢、色彩的共同非常和諧，給人一種固然狠惡但是卻很舒暢的感受。

梁鑠放下湯勺，沉默了一會兒，嗬地笑了，問蘇妙：

佟染將一塊措置潔淨的豬肉皮麵朝下鋪在菜板上，把洗淨的桂魚肉放在豬皮上，用刀背砸成肉蓉，挑出肉蓉裡的魚刺和肉筋。接著把豬肉末和蝦蓉彆離調入香料攪拌，擠成肉丸。肉丸放進兩個碗裡，倒入豬肉湯，放進冰庫裡解凍成凍，再切方丁削成圓球。

蘇妙的多味魚湯，選用緋鯉、不必鱈魚、海鰻、江鱈四種魚，去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，切成塊。在油鍋裡倒入切碎的蔥頭、大蒜，炒出香味後，將切好的魚塊下鍋，兩麵炸成金黃色。將炸油瀝出來，在鍋中倒入淨水，放入番茄塊、茵香、香芹、風輪菜、香葉、藏紅花、魚頭、魚骨，調入鹽和胡椒粉，用旺火烹煮。

他的神采凝重起來，雖說他的終究目標是把蘇妙贏了，但是現在這個時候他已經冇故意機去想這些。氛圍使然，賽台上的氛圍變得緊繃。三個比賽台，三組參賽人，固然並冇有交換，也冇有參與或乾與的行動，但是無形的烽火已經開端伸展。