第七十章 煎魚帶出的傳言[第1頁/共5頁]

醬汁煎魚是取鱒魚一條洗淨，兩麵切刀以便入味，用上好的小香蔥斜切成段，全數塞進魚肚子裡去，兩麵魚皮用醬油抹勻，醃製兩刻鐘，放進鍋裡用中小火煎至皮脆肉熟。鍋燒熱加淡油，下黃醬和甜醬，加蔥段薑絲炒香，添入少量清湯，湯燒開後放入白糖、味精、鹽、魚露、香油，不斷攪拌一向到湯汁變得稠密，出鍋澆在煎好的鱒魚上。

“和酒樓一起賣出去了？”

“周誠說新店主也是開酒樓的，不想換匾，以是要連匾一齊買疇昔，我和你奶奶籌議著品鮮樓已經冇了，若能讓那塊匾持續掛在品鮮樓上頭也是好的。”

蘇妙點點頭，解了圍裙纔要去，回味一把拉住她：

“恰是呢，前些日子佟四少不是還來拜見過大人麼。”

宴席上沉默下來，葛知州想了一會兒，問：

“品鮮樓是大酒樓，我們是小館子，就算是同業，如此差異，品鮮樓不成能和我們有來往的。”蘇妙半垂著眼，淡聲笑答。

“淩源街四周。”蘇妙卻隻能當真答覆。

“彆看這女人個子大，竟比阿樂還小些，冇了父親，憑靠動技術贍養一家子，小小年紀，又是個女人家，了不起！”寧縣令含笑說。

歸去的路上蘇妙一向坐在馬車的角落裡發怔，回味坐在她劈麵直勾勾地盯著她，她也冇有理睬。蘇煙一會兒看看二姐一會兒看看回味，總感覺有種說不出來的奇特。

蘇妙一愣，笑答：“淺顯的醬汁煎魚倒是會，可品鮮樓的醬汁煎魚就不會了。”

蘇妙的心早已經因為葛知州的話亂跳成了一團，品鮮樓，蘇家的品鮮樓，品鮮樓被一品樓買下，被一品樓買下的品鮮樓現在的廚長竟然是蘇東的門徒，蘇東此生隻要一個門徒，那就是……周誠！

“未婚夫！”蘇煙咬著牙，青著一張小臉忿忿地吐出三個字。

蘇妙應了一聲，回身往廚房去，一起上有些心不在焉的。回味跟在她身後一向察看著她略顯奇特的神采，直到進入廚房才忍不住問：

他的臉部神采明顯和平常冇甚麼兩樣，蘇煙卻感遭到一絲透心涼的毛骨悚然，摸了摸嘴唇，老誠懇實地答覆：

“你好卑鄙！”

“蘇女人疇昔住在豐州，又是在淩源街，也是開菜館的，與品鮮樓可熟悉？”寧縣令笑問。

“將山藥去皮蒸熟搗成泥，和濕澱粉一起用蛋清、鹽、麻油、白糖拌勻。接著取一成的山藥泥，把白糖炒成嫩糖色摻出來，將摻好的山藥泥放進抹了油的鐵盒裡鋪平，上鍋蒸到變硬做皮。再取三成的山藥泥放在皮上，鋪平蒸小半刻鐘，出籠今後就成了‘肉膘’。再將剩下的山藥泥拌入砂仁麵、建曲汁、麻油，攤在‘肉膘’上，上鍋蒸兩刻半鐘，晾涼今後刷上芝麻油切片，就是素火腿了。”蘇妙不急不緩地解釋。