第三百零八章 終極湯麪[第1頁/共5頁]

在煮鴨子的時候，每鍋放十隻鴨子同煮，水煮至將沸未沸之時，倒入豬油在鍋麵構成均勻的油層，如許做不但是為了給湯汁增香，同時以如許的體例鹵煮出來的鴨子，上麵有文火燉煮，上麵又密不透氣，能夠將鹵鴨的原汁原味密封起來，再配以與眾分歧的草藥香料調味，口味純粹，鮮嫩利落。用鹵鴨的原汁作為白汁鹵鴨麵的麪湯，醇香撲鼻，鮮嫩適口。

“油炸的麵我還是第一次吃過，挺不測的，味兒真不錯！”梁敞擁戴地點了點頭，獎飾道。

薑大人笑容可掬地拿起金槌，重重地敲了一下金鑼，收回清脆的一聲“當”！

鴨肉已經充分接收了麪湯的精華，肥而不膩，瘦而不柴，鮮嫩多汁。鹹香適口，挾著稠密而雋秀的江南氣味，劈麪湯入口，悠悠的美味自舌尖一向流淌到喉嚨，讓人一下子便淪陷在這美好的滋味裡。

“可再是佳構，那也得比個勝負分個高低啊！”

第二輪賽已經冇有轉圜的餘地了，獨一能付諸行動的也隻要明天這一場名譽上的翻身仗。

“你如許有點過分吧，這個麵明顯是人家蘇女人做出來的，人家本身也有酒樓，你如許偷人家的麵，像甚麼話！”

蘇妙抿著嘴唇站在賽台上，一眨不眨地察看著賽台下的環境。

“確切如此，如果按平常來講，吃過這麼一碗麪以後，再吃那油膩膩又鹹又重的湯麪時，舌頭絕對接管不了。”夏長微蹙著一雙眉，捋著髯毛感慨道。

回甘奸猾地笑著，持續思慮他的發財大計，這時候，佟染的最後一道麵開端連續出鍋。

哪知在世人屏息等候了半刻鐘後，纖細的鼾聲俄然傳來，慧海大師已經睡著了。

香噴噴的麵端上來時，乍一看冇有一絲熱氣，但是用筷子將麵悄悄挑起時，熱氣騰但是起，筷熱、碗熱、麵熱、澆頭熱，一熱高過一熱乃至能夠燙傷舌尖，色香味俱全，鮮美醇香，常食不厭。

更令人讚歎的是這類烹調的伎倆，第一次瞥見有人把麪條投入油鍋，第一次瞥見有人在做麪條時不是煮而是炸，太別緻，太奇特，太讓人匪夷所思，炸出來的麪條能好吃嗎，炸出來的麪條真的能吃嗎，震驚中的人們睜大了眼睛，等候著蘇妙接下來的演出。

如果說這味道鮮美的海鮮清湯隻是一種烘托，那麼鋪陳在湯中的伊麪則是相稱吸惹人的點睛之筆。金黃色的麪條香脆酥口，韌勁與脆勁並存，泛著淺淺的蛋香。筋道彈性，柔嫩爽滑，配上極甘旨的海鮮清湯，不管是在味覺上還是嗅覺上，都是一種完美無瑕的、得當至極的搭配。

“這一道是佟四公子的白汁鹵鴨麵！”伴計將一碗噴香鮮美的湯麪端上餐桌。

恍若似水江南普通的纖巧靈動，佟染在細麵的利用上已經到了爐火純青的境地。蘇式麵大多采取的是細麵，對軟硬度的把握要求的相稱刻薄，太熟或太爛都不算勝利。佟染的這一碗龍鬚麪，盛入碗中時，整整齊齊。紋絲穩定，劈麪條入口時，略帶著一點脆感，但又不粘牙。