第三百十八章 口味差異[第4頁/共5頁]

此話一出，滿座嘩然，就是連正要咀嚼的評審們亦愣住了。

姑蘇賽台多飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣墨客貪吃客，浮生為食不為詩。欲讚烹者神仙手，春江水暖鴨先知。

“最可貴的是這鴨血，小生疇昔在故鄉時吃過血豆腐，是用豬血做的，冇想到鴨血竟然也能這麼做，並且做出來的血豆腐竟然比豬血做出來的還要香，這滋味，可真是絕了！”另一個讀書人模樣的評審隨聲擁戴，大聲獎飾道，一雙因為充滿了之乎者也夙來機器的眼睛此時竟然冒出了比燭火還要敞亮的光芒。

喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血。讓人不由得感慨這些不起眼的東西竟然也能燒製出如此的人間甘旨。

“沈夫人，這是佟四公子的姑蘇羊肉湯。”

彷彿在印證這句詩似的，賽台下的評審席上。很多墨客打扮的評審一改昔日的端莊儒雅，好似在享用貪吃盛宴普通，抓著勺子一口接一口地吃著鴨血粉絲湯，完整不顧及形象，一邊吃還一邊因為粉絲湯過分滾燙，嘴裡收回噝噝聲或者呼呼聲，另有那略微斯文一點的，也都是舀起一勺冒死地吹冒死地吹，一向到吹到半涼了才一口吃下去，緊接著收回一聲極是暢意的感慨：

此時已經靠近子時了，在上湯之前。評審們包含台下的觀賽者們都非常睏乏了，柵欄門內坐著的人們還好，柵欄門外站著的觀賽者早已經換過好幾撥，打哈欠的人數多的讓人目不暇接。可當香醇鮮美的鴨血粉絲湯甫一端下去時，整小我群都沸騰起來，觀賽者們搶先恐後地掠取著希少的咀嚼名額，差一點突破頭。

小小的一碗粉絲湯，卻把鴨的甘旨包含在此中。鴨脂黃亮，鴨肉酥爛，鴨腸香脆，鴨胗爽口。粉絲細嫩，清湯醇美，這小小的一碗湯將美食攝生傳統滋補完美地連絡到一起。清澄稠密，肥美鮮滑，皮糯肉耙，熱辣甘旨的粉絲湯中除了香辣鹹燙以外另有一點輕淺、不易被髮覺、但是細心咀嚼卻頗具存在感的微酸，這一抹微酸是掩蔽在鴨湯的最深處的，恰是這一抹微酸去除了鴨子的腥澀異味，在硬化肉質使肉質變得酥嫩適口的同時，令鴨湯本來的美味晉升到了另一個層次。芳香四溢，回味無窮。

回味和蘇煙將清澄香醇的鴨血粉絲湯從湯鍋裡舀出來，一一盛入青花瓷湯碗裡，隨後將兩塊酥爛又有嚼勁的鴨胗擺在湯碗的最上層，這才交給伴計。

“撤走吧，我不吃鴨血。”她說話時帶著一種還冇發育完整的娃娃音，聽起來有些尖厲沙啞。讓人感覺很奇特，下認識就起了一層雞皮疙瘩。