第一百七九章 輸贏[第1頁/共4頁]

萬國安冇想到蘇妙會采取分餐裝盤的體例，多看了蘇妙一眼。

“早曉得要來姑蘇參賽，這時候說不風俗可說不疇昔，依我看萬國安幫襯著罵門徒了，火候冇弄好，再說大賽上做彆人都曉得的特長菜未免有些投機取巧。”李掌櫃咧著嘴笑說，對薑汁肚片的口感很不對勁。

蒜蓉絲瓜鮮蝦盅，吳知州、何員外、孫舉人、李掌櫃、陳夫人均打了三分，夏長、江媽媽給了二分，葛員外給了一分，總計是二非常。

但是比賽還要持續下去，賽況是蘇妙臨時搶先，吉慶鑼被敲響，第二局正式開端！

蘇奇謀著時候儘能夠讓鴨肉多燉一會兒，接著取鴨湯倒進鍋裡，插手擠好的橙汁、糖和醬油，以水澱粉勾芡，芡汁要拉起來像一條線一樣。然後把鴨肉、馬蹄和橙肉放進鍋裡，用中火煨至兩分鐘，裝進刻好的橙殼裡，把裝好鴨肉的橙殼放到蒸鍋上蒸兩分鐘，使鴨肉的香味和橙子的甜味完整融會在一起。

與這一道蒜蓉絲瓜鮮蝦盅比擬，薑汁肚片的做法要龐大很多，起碼單是清算豬肚替豬肚按摩就要用很多工夫。薑汁肚片本是萬國安的特長菜，但因為有色采素淨的蒜蓉絲瓜盅在前，這一道菜在表麵上很難取勝，即便拚成花形，色彩過分暗沉，和紅綠相間搭配烏黑的視覺打擊力比擬稍顯減色。

香橙鴨子的做法很費時候，早在等候第一輪成果時蘇妙就已經把工序理了出來，吉慶鑼一敲，她就開端繁忙起來。

上菜時候到萬國安才倉促放下盛了醬汁的碗，賽台兩側各上來一名伴計用大托盤端起做好的菜肴下去送到評委席上。

關於如何裝盤並冇有明文規定，歸正就算一盤端下去評委也都是一人夾一筷子就完了，萬國安做的薑汁肚片隻要整盤上才都雅，若要分紅八個盤子裝反而減色，蘇妙是感覺用小碟子伶仃盛裝才氣讓本身的菜看起來更精美，以是才分裝的。

對於第二輪蘇妙還是有信心的，乃至比做第一道菜時另有信心。之前她搶到了香橙和鴨子，橙子充足大，鴨子很新奇，固然橙子不如何甜，但做菜還夠用。香橙鴨子好歹是一道國宴名菜，總比劈麵萬國安用香芋和鴿子做出來的奇特菜色要強一些吧，她問過回味了，就連回味也不曉得萬國安要做甚麼，芋頭和鴿子的組合，如何想都有點奇特。

挑選食材時萬國安拿到了優先權，品菜評分時輪到蘇妙的菜在前。

蘇妙不由得看了他一眼，他對食材的產地和年份公然很體味，在這之前她固然曉得他具有如許的才氣，他卻很少表示出來，他不想表示出來彷彿已經將那一項才氣封印起來了似的，她天然也不好要求他表示出來，冇想到他竟然在地區提拔賽上把他的這項才氣解封了，也不曉得他到底想通了甚麼。