第一百五三章 全是野味[第2頁/共4頁]

“這三樣是梁都餐桌上常見的食材。”

回味也不在乎。

將豆腐切成方塊，紅椒和生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段，把泥鰍、切好的豆腐放入鍋內水中，加蓋燃燒，水量要以冇過泥鰍豆腐為好。煮沸小半刻鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁從鍋內倒入潔淨的容器中。炒鍋上火，倒入菜油，待油冒煙後，投入生薑、乾辣椒末、桂皮、花椒、蔥段煸炒出香味，隨後倒入泥鰍豆腐、湯汁、醬油、黃酒和米醋，旺火加蓋，待煮沸以後再以中火燜煮半刻鐘擺佈，以適當的鹽和白糖調味。

貂蟬豆腐是用泥鰍比方奸刁的董卓，泥鰍在熱湯中無處藏身時會鑽進豆腐裡，成果還是遁藏不了被烹煮的運氣，就像董卓醉臥和順鄉何其誇姣最後卻還是掛掉了一樣。另有傳說王允請人在豆腐裡加了生薑和花椒，因為麻辣爽口，董卓吃了以後很爽，頭昏腦漲，沉醉不已，因為太沉醉分了心神，成果被呂布趁機乾掉了。

鴿子早就已經死翹翹了，蘇妙哼著歌兒將不幸的肥鴿子扔進燙水中浸泡兩分鐘後撈出，重新到尾拔淨毛。去除了嘴和腳上的老皮，再用溫水洗淨鴿子。這玩意兒措置時有點費事。需從鴿子的菊花處用小刀開個口，取出內臟、食管、氣管等，以後洗淨擦乾。

回味搖著頭，笑答：“你本身來。”

此道菜的風趣之處在於泥鰍因為受不得熱會鑽進豆腐裡，魚尾則留在豆腐外，以是這道菜另有彆的一個固然土氣卻很形象的名字，叫做“泥鰍鑽豆腐”。

“……”平生第一次，夏長被重重打擊到了。(未完待續)

把措置好的鴿子放進大盆裡，插手鹽、乾辣椒節、花椒粒、蘇妙便宜的十三香粉、老薑片和燒酒，拌勻以後醃製半個時候。

回味不由點了點頭。

“我不太會做甲魚，那老頭的口味真重，喜好吃甲魚喜好吃泥鰍喜好吃鴿子，我就向來不吃這些東西。”

奇特的是自從上了菜，小少爺冇出來，蘇女人也冇出來聆聽點評。

蘇妙眼睛一亮，笑嘻嘻地問：“你來給我打動手嗎？”

蘇妙又在竹籃裡掃了一眼，甲魚她真不會做，恍惚的印象裡她隻曉得有清燉甲魚這道菜。清燉菜做法都差未幾，隻要把甲魚措置潔淨，鍋中放水燒開後。插手料酒把甲魚焯一下，接著把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片、蓮子、紅棗和桂圓，添入充足的水燒開後轉小火燉煮，待煮熟後放入鹽和蒜苗調味。