第一百九十三章 太平燕（上）[第1頁/共3頁]

林愁說，“然後配上紅薯粉就能擀皮了。”

秦武勇看著林愁不斷挑出肉泥中的雜物，“這就好了？”

這就是林愁的獨到之處，如果換做其彆人來打，非常輕易就會把一些藐小的血管和筋絡捶碎，冇法剔除，稠濁在肉泥中就會影響到口感和質地。

話是對著林愁說的，眼神卻粘在夏雨身上。

“樓上算錯了！三九二十七...”

“因為6翻了。”

秦晟回身鑽進人群，一邊跑一邊說，“給我五分鐘，頓時返來！等我！”

這株柏樹極其衰老，折下樹乾呈緩羅紋狀延長，樹皮嶙峋，最粗的處統統約半米長的筆挺部分，接下來就變得扭曲盤繞，有如鬼爪。

很快秦晟就扛著一隻口袋跑了返來，將袋子遞給林愁，“呼...呼...愁哥，你看這個行不可，肉是明天新宰的...粉也是最好的...”

秦武勇也驚奇的看著那張麪皮，顯現器上彈幕轉動的速率讓人目不暇接，

“不會吧！”

廢話，男人如何能說不可？

捶好的肉泥綿軟粘膩，閃現出非常誘人的粉紅色，用兩層保鮮膜封成一個糰子，放進秦晟找來的用大塊冰裝滿的桶中降溫。

秦晟自發方纔在夏雨麵前丟了麵子，湊過來拍著胸脯包管，“愁哥你要啥，一個小時以內包管給你弄到！”

林愁的力度掌控的很好，高舉輕落，一觸即收，落在肉上會收回一聲“啪”的短促輕響。

“我說老闆，人家但是說了，餡裡但是冇有肉的，用的是野菜，你犯規了啊。”

用溫水化開丁點堿麵，倒在肉泥上，然後掄動木棒持續捶打。

秦晟說的冇錯，質料都是上好的。

用手一抹，樹皮簌簌落下，暴露光滑的內表，哢嚓折斷，隻留下直的一部分。

用柏木棒本身的重量捶打豬肉，不到非常鐘，案板的上的豬肉垂垂糅分解一團，一些紅色的筋絡和淡紅色的血管閃現出來。

秦武勇咋舌，“兩個小時？...然後呢？”

林愁搖點頭，“還早呢。”

大要均勻的撒上薄薄一層紅薯粉後用擀麪杖在上麵滾過，使之更薄，再撒一次紅薯粉，再擀，如此反覆十次擺佈，用菜刀剷起已經充滿案板的豬肉薄片，層層堆疊成方形。

豬皮很緊實，色彩粉白，顯得很有光芒，人們常說“體之病，顯於外”，辨彆豬肉的吵嘴也是如此，除非豬的種類特彆，不然像是斑點、色塊、另有奇特色彩或者疙疙瘩瘩都絕對不被答應。

林愁用拇指和食指捏一點澱粉粉末，來回搓撚，動手光滑細緻，並收回輕微的吱吱聲響，粉末有種在手指尖震驚的感受。

林愁笑了笑，“不是做餡，是做皮。”

“這就給切了...”

回到攤位用到將兩根柏木棒簡樸補綴和堿水洗濯，用手顛了顛，恩，還很趁手。