第一千零三十章 閒話[第1頁/共3頁]

野雞肥不肥，看的是皮的厚度，雞皮越厚就代表這隻野雞越肥，吃起來也會更鮮嫩些——因為你很難在任何一隻非野生豢養的野雞身材裡看到那種成形的、明黃色的脂肪。

“柏葉的味道出來了，林老闆要放甘蔗渣了，嘿，實在提及來咱也是懂點這燻肉的技能的。”

“......”

黑山野豬屬於大眾化食材，林愁樂得幫大師夥兒回想一下童年滋味。

林愁細心調劑著熏豬吊掛的高度，這類熏豬體積龐大，需求的溫度更高時候更久。

林愁說，

“都是三四個月的小雞，長到這麼沉已經相稱不錯了，看著大是因為毛髮暢旺唄。”

“這可都是正宗的‘走地小野雞兒’，等閒冇人捨得給你們吃這些還冇成年的小雞崽。”

柔韌勁兒很足的綠色竹竿也就是手臂粗細，搭建成房屋以後簡便易拆卸，但承重絕對很多，幾頭整豬掛上去也僅僅是有點哈腰罷了，

以是明光人向來不會熬糖燻肉，哪怕糖更輕易超卓出味，而是對峙用甘蔗渣這類陳腐的體例。

俗話說半大小子吃窮老子，山爺這類春秋段，乃至也包含林愁這個春秋段的，對童年最深切的印象就是餓，是真的餓啊，無時無刻都在餓，乃至於某月某日吃過一頓略微油水足點兒的飯菜都能毫不吃力的留在影象裡半輩子以上。

甜味和油脂對於口味上無所害怕的大吃貨帝國來講實在也不諦於一種大眾的味道——比如聞名的野雞卷在大災變前就非常圈了一波忠厚的女性粉絲。

人間慘案。

女王大人駕到，山爺再也不是阿誰吃頓飽飯都要掰動手指頭精打細算抑或死乞白賴蹭飯的傢夥，非常收縮非常尿性。

林愁撓頭，訕訕道，

說著還瞄了眼山爺的禿頂。

“差未幾了，再掛的話熏久了怕是要折。”

袁瘦子說，

常常要以天來計算著火力，中間的火還不能斷，斷了，豬肉的熟度就會呈現斷層和堆疊，影響最後成品的味道。

冇顛末加工的甘蔗汁實際上就是方向於紅棕色，不比提純出來的糖那樣純粹，但是更有天然的風情，風味奇特。

被白煙吹了一會兒，邊上的人就感覺舔舔嘴唇都是甜味兒的。

覆上甘蔗渣以後，柏葉的淡青色煙霧更加濃厚，色彩卻變成了潔白，像是蒸籠裡的霧氣一樣。

“早上的時候相中哪塊兒割哪塊兒，撿落下邊兒的位置熟的好的吃。”

“我嫌它們吵的慌，把腦袋都掖在翅膀下邊兒了，也不曉得憋死了冇有。”

黃大山：滾！！

算了算時候，

林愁大手一揮，

林愁說道，

“要說當時候確切是窮啊，每天吃不飽，十四五年前吧，嗯，也就是林老闆當時候還是如許，不過從那以後就要好很多了，城南的農牧區跟得上，起碼不再是聽到有人餓死在街上都麵無神采的時候嘍。”