（六）後生，捎上點點蓧麪吃哇！[第1頁/共4頁]

三曰蒸熟。即把製成的蓧麪食品用蒸籠蒸熟，方可食用。普通以聞到蓧麪香味，便可斷為已熟。

彆的，蓧麪還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 隻是蓧麪不輕易消化（晚餐最好不要吃），要少吃，我們呼市本地和周邊對於吃蓧麪有這麼一套講究：“蓧麪吃個半飽飽，喝點開水恰好好”、“三十裡的蕎麪四十裡的糕，十裡的蓧麪餓斷腰”。蓧麪首要產地有：河北省張家口的張北縣,尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，內蒙古 ********市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、陽高縣等。而內蒙古蓧麥蒔植麵積曾占天下燕麥麵積的 47.9 ％。蓧麥所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分。在蒙醫飲食療法中，有很多塞外特產的糧食作物，如蓧麥、山藥等等。”********地區蓧麥的種植汗青約有 1100 年擺佈，素有“陰山蓧麥甲天下”之譽。

關於蓧麪，有一些典故挺成心機：

蓧麪咋吃？

進入夏季，天寒地凍。或以大燴菜，或以加土豆條的羊肉湯、豬肉湯熱調蓧麪，再加上一些油炸辣椒末，一兩碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！

二日燙熟。即在和麪製作食品時將蓧麪置於麵盆內，一邊潑入開水一邊攪拌，緊接著用手將麵盆內的塊壘狀蓧麪加水揉揣，達到“三淨”（手淨、麵淨、盆淨）程度，再按照需求建形成各種所需成型食品。

甚麼是蓧麪？

喜吃蓧麪不但是我們本地人幾百年的飲食風俗，並且吃得很講究，一年四時吃法分歧，各有風味。

進入春季，鄉村自種的山藥、番瓜、白菜、圓菜等都能夠自食自用了，冷調蓧麪和熱調蓧麪皆宜。吃冷調蓧麪，與夏天的吃法大抵不異，也能夠在涼鹽湯內置入剝皮後碾碎的煮山藥與蓧麪一起冷調著吃。熱調蓧麪，就是以新山藥、新番瓜、新白菜（或圓菜）為首要質料，燴上一鍋大燴菜，調上熱騰騰的蒸蓧麪，吃上幾碗，特彆的適口！而要提及與蓧麪的絕配，那非得說是我們武川縣的水和武川縣的山藥蛋蛋莫數了。武川縣地處大青山以背，南接陰山，北連昭河草原，盛產蓧麥和土豆，並且土豆口質極佳，沙甜香潤，就算是不經任何加工，直接拿來烤著吃都很誘人。而我們本地要吃蓧麪，絕對少不了山藥蛋蛋，少了就不是我們內蒙的蓧麪了。至於武川這是啥處所，如果你懶得上彀查，那就算耐煩地等我在今後先容吧。

記得第一次吃，是百口應鄰居之邀共儘午餐，吃的就是蓧麪，有涼湯有熱湯。我當時不知以是然，抓過一碗就吃個冇完。成果，我吃撐著了，不是普通的撐，因為我光蓧麪就吃了個全飽，厥後因為口渴，回家後還不斷地喝水。因為蓧麪遇水會發漲，成果是甚麼？下午我去上學的時候，不得不偷偷把褲帶解開，聽了兩堂課，而為了不讓教員叫我起來答覆題目，我跟最後一排同窗換了坐位，一個下午坐立不安，直到放學後去校隊練習也冇把肚子裡的蓧麪全消化掉。當天體育教員讓做四周米變速跑，我剛跑了兩組加快，就對峙不了，在跑道中心把胃裡冇消化的蓧麪都吐了出來。鍛練一看冇戲了，這才同意我回家。等回到家後，早晨我連口老媽做的湯都不敢喝，直挺挺地在床上躺到早晨三點多，突感便意，纔在三非常鐘的廁蹲後結壯地睡到天亮。