第037章[第1頁/共5頁]

張碩的力量明顯遺傳自老張,老張一小我竟然放倒了一頭一百來斤的豬,他在青磚瓦屋裡殺豬時秀姑冇出來,等他出來措置被殺死的豬,鍋裡的熱水均已燒開,秀姑道:"爹,我把家裡的碎金子碎銀子都給碩哥帶上了,跟您說一聲."

她在家把老張的皮衣做好,又繡了一會兒經籍,看著繡了一多數的經籍,想到雲掌櫃的音容笑容,一陣悲傷.

她勸了老張好幾次,老張才按捺住暴躁的表情,這日內裡下起了鵝毛大雪,乾脆不再進城,而壯壯書院裡也有說法,凡是大雨大雪都不必上學,齊先生和杜先生並非縣城中人,碰到這等氣候出行非常不便,又恐門生途中出事,以是有這條端方.

壯壯流著口水道:"娘,明天不能吃嗎?"

倒是簡樸的椒鹽,五香粉她很會做.

下雪天,冇人串門.

燒開後,浮沫甚多.

老張頓時來了精力.

秀姑聽到叫門聲就出來站在屋簷下,聽了四叔的話,悄悄吞了兩口饞涎.

熟透後,牛雜和牛肉撈出來,牛肉晾涼後收進櫃子裡,秀姑隻切了一點牛雜,又拔了幾棵用玉米秸稈蓋著的芫荽,切碎後灑在裝著牛雜的大碗,澆上熱騰騰的湯.

百姓珍惜牛,照顧得非常經心,等閒不讓受傷,這一年多也冇有傳聞四周誰家的牛老死了,而病死的牛肉秀姑不肯吃,因此張家一向冇見牛肉.

壯壯有些絕望,但很快就抖擻起來,"娘,我們中午燉排骨吧,我可想吃了！"

冇有衣食餬口上的後顧之憂,秀姑底氣實足,常常用家裡現有的質料變著花腔地做吃食,她隻會做韭菜炒雞蛋,紅燒肉,炒青菜,燉肘子之類的家常菜,很有幾分火候,龐大如鬆鼠鱖魚佛跳牆牛乳蒸羊羔等甘旨好菜她就不會做了,點心糖果之類也不會做.

湯很清很白,芫荽翠綠敬愛,壯壯迫不及待,端起碗剛想入口,就聞聲有人拍門.

老張提了水倒進大盆裡,一邊給豬脫毛,一邊道:"窮家富路,多帶點錢好.碩哥媳婦,難為你了."老張內心感喟,當初向蘇家承諾不動秀姑的私房,誰知還是用了,三四百兩的金金飾,說拿就拿出來了,半點躊躇都冇有.

"好！"明天家裡剩了很多排骨和肉,肉被她用五香粉和著鹽醃了掛在屋簷下,措置過的下水和排骨昨晚則放在院中的水缸裡,用大石頭壓著缸蓋,裡頭堆了些冰塊.

五香粉則是用五種或五種以上分歧的磨成粉末,然後異化在一起,配方有很多種,此中的質料在當世作為藥用和香料而存在,也有大廚用作調味料,前人實在很聰明,早知花椒八角之類能夠調味,張家後院菜地就有兩棵花椒樹,秀姑挑選了比較簡樸的五香粉配方,花椒,八角,桂皮和小茴香籽,乾薑,桂皮八角和小茴香籽在縣城裡一買就有.