第九章全羊宴[第1頁/共4頁]

正規、昌大，滿滿一大桌子，完完整整得一頭羊；

水要一次加足，煮羊最好用木料，忌用鬆柏等有氣味的木料。

把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，撒以細細芫荽末，色、香、味俱佳、鮮嫩適口，湯汁濃烈、營養豐富、具有大補服從，是以有肉中人蔘之譽。

同時，也表示全羊宴頓時也要結束了。

此時金虎獲得了世人的承認，這殺羊殺牛可不是普通人能夠做的出來的，普通冇乾過這個的，會說這還不簡樸嗎？隻要到你真的做的時候，你才曉得，那刀不是那麼好拿的，很多人就算是讓他殺雞，他也不敢下刀。

“恩，等一會和小三好好說說，他是這代的家主，今後他也是當家人。”

統統人吃得好、吃得奇特、吃得場麵、講究，客人們歡暢，仆人臉上也風景，這或許就是吃全羊宴的最大好處，吃的就是這個氛圍。

“不要說了快吃，你們冇看那些小崽子瞪著我們嗎？”

如許臟――肉――頭――蹄，一隻羊就上全了。

金三曉得，他們會這麼看著大鍋，並不是瞥見肉就拔不動腿，而是想曉得，他這大鍋全羊，到底是不是祖上傳下來的那味。

而金家寨的大鍋全羊正式些的吃法，又叫吃全羊宴，普通是用來接待比較高貴的客人，或用於大的慶典。

大鍋全羊的吃法也有講究，在本地席間都是“壓軸”菜，以示其“主菜”之尊。

這泰城四周，北部是大山，南邊是平原，本來也就山區中喜好吃羊，但現在倒是城裡人喜好吃的多，但最好的全羊還是要數金家寨的大鍋全羊。

第三道，骨頭肉。

牧如許的羊，人不能逞強，不然就“鎮不住”它。

很多山裡人體味它這一點，辦理起來寬嚴連絡而以嚴為主。

先用大火煮開，金三把金鱗拿來的一個大料包，用棉紗布一包，讓進大鍋，撇去浮沫，燒一兩小時後，再用文火煨燉，放入薑、花椒、山花根等調料，鹽要少放。

最後一道，羊蹄子。

金家寨的大鍋全羊吃法也很特彆，普通的大眾吃法，利用大碗或盆盛上大鍋煮好的全羊，端上餐桌供客人們享用，一盆不敷，再來一盆，大師同吃共享，劃1、歡暢、熱烈。

他們的先人在同一個大鍋中撈肉吃，以是他們明天賦會再次做在了這裡，可他們的後輩，卻全都掙錢去了，以是明天來的，春秋都是比較大的，很少豐年青的，因為他們有這時候，還不如去上上彀打打遊戲。

把肉切成方塊，骨頭剃好，鍋中放入涼水，然後把切好的肉、骨、腸、肚、頭蹄等彆離放入鍋中。

這類黑山羊生性奸刁好動，本地俗謂“山羊猴子”，尋食攀陡爬高，專揀潔淨鮮嫩的草吃。

“是啊！這些傳統的消逝了很多了，現在甚麼肯德基肯德鴨的，那些油炸食品就是渣滓，就那東西竟然還賣到了全天下。”