第四百三十二章 八珍菜的由來[第1頁/共4頁]

“各位老闆們是第一次光臨我們八珍閣吧！我就簡樸地為大師先容一下。”

那女婢生聞言嚇了一跳，趕緊說道：“老闆，您這打趣可開不得！我們掛牌的菜目中，有些是采取了替代的質料，另有一些是通過野生養殖出來的。如果真的端上來幾盤紅燒熊掌，清蒸狗魚，鹵香天鵝肉之類的菜肴，明天我們這八珍閣就要關門大吉了。”

淩子凱獵奇地問道：“這八珍菜跟生態環境也能扯上乾係？”

蔣鴻遠笑道：“當初林教員曾經寫過一篇文章，主題是傳統文明對生態環境的影響，此中有一部分段落就對這《八珍菜》有過詳細的先容，說是這八珍菜對生態環境形成了很大的粉碎！”

分歧的地區對八珍的稱呼也各不不異，比如在都城一帶有京八珍，南邊有淮南八珍、揚州八珍等等。菜名也是五花八門，甚麼希奇古怪的稱呼都有，其內涵能夠說是冇有甚麼牢固的形式。前人在吃上麵下的工夫太大了，稱之為飲食文明那真是一點兒都不為過！

到了清朝， 因為曾有過一個上百年汗青的“康乾亂世”，群眾餬口穩定，貿易空前繁華，便培養了侈華攀比場麵的飲食環境，如“千叟宴”“全羊宴”及“滿漢全席”等前後粉墨退場；

淩子凱掃了眼桌麵，已經擺上了七八盤菜肴，固然看上去光彩光鮮，刀工邃密，但細看之下，不過就是熏辣肘子、肉絲拉皮、椒油素雞、老醋鬆花蛋，以及鹵牛肉、涼拌剁椒木耳等等，固然看上去非常精美，但是在大多數的酒家餐館裡都能夠吃到，底子就算不上有甚麼獨具一格的特性啊？便說了一句：“我說耗子，大老遠的跑這兒來，不會是就讓大師吃一頓家常菜吧！”

“我跟大師一樣，也是第一次來這裡，還真不曉得這八珍閣有甚麼奇特的處所。”張昊說著衝站在邊上的一名女婢生招了動手。

何玲曉得淩子凱這是為了抨擊本身剛纔說的話，跟人家辯論，可向來冇占到過便宜，便白了他一眼，轉頭跟杜鵑低聲提及話來。

“現在的人，用餐就是圖個新奇感，這八珍閣每天都是反覆著做那幾道菜，就不怕客人們吃膩了？”淩子凱有些迷惑的問了一句。

隻是在杜甫《美人行》詩中隻是寫了此中的“二珍”，餘下的“六珍”有甚麼花樣，卻冇人曉得了。但有一點能夠肯定，在阿誰期間，這八珍菜肴已經是朱門貴族享用奢糜餬口的意味了。

蔣鴻遠像是用心要吊一下大師的口味，並冇有頓時開口，而是端起了麵前的茶杯，慢悠悠地飲了一小口。

在唐朝墨客杜甫的《美人行》中寫下了：“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸飽食久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍”的詩句，詩中所說的“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗”，被推斷為“炙駝峰”和“蒸白魚”，亦自此有將山貨和水產列入“八珍”的先例。