第57章 葫蘆娃[第1頁/共3頁]

沈一念端著小葫蘆放在金長鬆麵前。

用搗仔細心地搗碎。

就聞聲陳爾在說話，“瓠葉的氣味清爽中帶了淡淡的苦味，和其他食材的氣味分歧，並冇有甚麼香味。”

“將白沙糖和細鹽一起搗碎異化在水中，然後再用這個水來煮羹湯，風味會更佳。”

“哈哈哈，笑噴了！我差點覺得陳老濕的小門徒瞥見了葫蘆娃！！”

彷彿感覺有點眼熟，但是又不太想得起來這是甚麼植物的葉子。

陳爾就拿出一隻燉羹湯公用的紫沙鍋，放在灶爐上，注入新奇的溪水，再從竇一通洗好的瓠葉裡挑了幾片起來放進鍋裡，蓋上蓋子，小火先煮。

“但是瓠葉羹的最大長處就口感鮮美，以是我們又不能放太多的調味品來篡奪它的風頭，以是，我們隻能放鹽。”

因為陳爾下刀很快，刀口又細，竇一通看了半天也冇看明白這是甚麼。

“因為瓠葉拔取的都是新奇的嫩葉，經太長時候的熬煮，本身就會煮爛，煮碎。這也是瓠葉羹煮好的標記。”

羊肉切好後，整齊地鋪在砧板上。

蓋上蓋子，小火開燉。

陳爾把目光移向他。

陳爾便道，“叫他彆急，我送他一個開業小禮品。”

陳爾解釋道，“現在主播在做的這道瓠葉羹，最首要的部分就是要凸起瓠葉的氣味。但是瓠葉吃起來口感有點苦，如果不重視均衡口感，很輕易把整道菜都變作苦兮兮的，吃起來風味不佳。”

鏡頭往內裡推近，粉絲們就瞥見了玻璃盆裡帶著淡淡紅色的透明液體，底下模糊有細碎的白沙在閒逛。

沈一念看了一眼，憋住笑道，“這大抵是，葫蘆娃……”

然後俄然猛拍了一下大腿。

竇一通把羊肉泡好今後跑了過來。

“這魏晉南北朝的時候，蒸菜燉菜是支流。而這羹湯就是一種平常的食品。”

金長鬆嚇了一跳，手裡的筷子一抖，小葫蘆瓜身上就紛繁落下很多瓜肉來。

竇一通也把瓠葉全數洗濯潔淨了。

“這個長得太小，我一時冇認出來。”

“普通來講，煮一個半小時便能夠了。”

陳爾將搗子從厚玻璃盆子裡拿出來。

陳爾手裡的刀片貼著砧板齊齊劃疇昔，就把羊肉全數剷起來，放進了碗裡。

“再正式煮瓠葉羹之前，我們先用葉子給鍋裡沾點氣味。”

沈一念腳步倉促地過來。

金長鬆愣了愣，“這個也是吃的？”

陳爾很快就雕鏤好了。

陳爾也不洗鍋，直接又端上了灶爐，順次放進瓠葉、羊肉、蔥末、瓠葉。然後注入細鹽和白沙糖異化的水。

竇一通也細心湊了過來，看了半晌。

粉絲們似懂非懂地點頭。

然後有人問，“以是，瓠葉到底是甚麼東西？”

他手指微微一用力，剛把小葫蘆夾起來，就聽兩聲清脆的“哢擦”聲傳來。