第64章 冇洗手[第1頁/共3頁]
“白魚肉質白而細嫩,味美而不腥,一貫被視為上等好菜。與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。”
竇一通趕緊點頭。
竇一通在一旁的神采已經不能用吃驚來描述了。
然後取出醃製好的蘿蔔切成碎塊,和剁成肉餡的肥鴨肉一起倒進玻璃大碗裡。
“如題,明天的主體就是白魚。”
“確切獵奇特,莫非是要用鴨湯來煮魚?這個倒新奇!”
酸而不嗆。
“錯啦,陳老濕說了這道菜叫釀炙白魚,炙就是烤的意義,如何能夠煮在一起……”
竇一通連半點遊移都冇有,連連點頭稱是。
謹慎地撤除封口的泥土,揭開了蓋子。
好天:“嚶嚶嚶,陳大大連剔骨頭都是辣麼帥!不愧是我看中的人!”
騎著蝸牛奔小康:“手術室:彷彿聞聲有人在群情我??”
然後側耳一聽,感受甕裡的水聲變得降落了,才停下來。
“現在先等白魚醃製一段時候。”
然後道,“明天的菜是,釀炙白魚。”
他端起灶上煮沸的米酒,全數倒進土甕裡。
竇一通遞上洗潔淨的生薑和小蔥。
陳爾將生薑切成細絲,小蔥切成小指頭是非的小段。
陳爾伸手敲了一下他的腦袋。
糖果要睡覺:“前麵的女人,不要胡思亂想,陳老濕是我的男朋友!”
一股濃烈的酸氣就劈麵而來。
竇一通:“……”
這類酸氣分歧於醋的氣味。
然後敏捷迴歸正題。
拿出菜刀緩慢地將肥鴨身上的背脊肉、腿肉全都切割下來,然後剁成肉餡。
用刀在其背脊上劃上了幾個大小均勻的口兒。
他嘴巴長得大大的,“徒弟,本來你之前是乾手術室的……”
陳爾看了他一眼。
“這道菜包含了兩種做法,一是釀,二是炙。”
在大師熱烈會商的時候,陳爾就已經抬開端,放下了手裡的小刀。
然後取出白鹽,細心地抹在魚身上。
彈幕裡會商得非常熱烈。
茶葉蛋入侵地球,“陳老濕短長了,這一手堪比醫學僧!!”
玻璃碗裡的配料全都攪拌均勻後,被陳爾填進了白魚肚子裡。
酒香和魚塊發酵後的氣味異化在一起,帶著微醺的酸氣,有點悶悶的香氣,帶了點暖熏的感受。
世人頓時不解了。
陳爾先做好了一道杏仁餳粥,等趙九襄來了,立馬端給他。
攪拌了一會兒,甕裡披收回的氣味就已經大大分歧了。
氣味變得更加暖和好聞。
“而這些肥鴨肉,隻是配料罷了。”
竇一通就喃喃自語道,“真是冇目光。”
竇一通將洗剝潔淨的白魚裝在盤子裡拿過來。
陳爾笑著道,“我有這麼率性嗎?”
舒動聽走了後,竇一通感受非常莫名其妙。
“你此次測驗的成績不錯,申明你很用心。但是那些知識隻是為你打根本的。你作為一個廚師還到技術好才行。”