第三十四章 寧家莊廚房，八卦者的天堂[第4頁/共4頁]

寧家村人很連合，村裡的裡正很公道很受人尊敬，這一點趙雪是見過的。寧遠山歸天不久，裡正前來表達哀思之情後，接著就和趙雪說今後他們家不消再向村裡公中交任何用度了。

寧老太爺天然不會去挖瓷礦，可他從府裡長工那兒曉得了瓷礦地點。寧家村北邊出土的瓷土細緻耐燒，是上好的瓷土。他托人送了一部分瓷土給瞭解的官員試燒，以後上報朝廷，寧家村北邊那一帶的瓷土成了禦窯專礦。

隻是，趙雪如何會做這類點心？

這時恰是要做午餐吃的時候，廚房裡正繁忙著。隻是趙雪被張徒弟喚走紅娟她們倒冇甚麼定見，隻是會時不時的朝她們那兒看疇昔，看趙雪到底在一旁幫手做些甚麼。

趙雪在一旁提示張徒弟，現在應當打雞清了，然後將一部分牛奶插手蛋清和桂花糖攪拌，再將另一部分牛奶盛在碗裡放在加了淨水的鍋裡加熱，比及牛奶燒熱以後，在把加熱過的牛奶倒進有蛋清的牛奶當中攪拌。張徒弟一邊攪拌一邊看著，見牛奶中果然有了絮狀蛋白凝固物。

張徒弟照趙雪說的，將蛋黃和蛋清分離，然後將蛋黃插手牛奶中打勻，然後一邊攪拌一邊撒糯米粉。就像趙雪說的，糯米粉要分幾次撒，撒的時候還悄悄攪拌著，不讓它呈現氣泡以及粉團。

回家後他照著趙雪說的去做，做出來的牛奶糯米糕遠比不上明天做的，但他起碼肯定趙雪說的是可行的了。

“之前大廚房是廚子們給老爺夫人們做飯的，小廚房是做點心的，另有一個廚房是專給底下人做飯的。”苗嬸子持續道：“可不像現在如許，全都擠在一塊兒。”

趙雪把桂花芝麻糯米凍糕的製作過程和張徒弟說了一遍，張徒弟一邊聽一邊點頭，最後道：“我明天就讓人取冰塊過來。”