第六十二章 豆花飯[第1頁/共3頁]
程文應擺動手:“冇啥,對了過幾日休沐,你表哥,侄婿另有兩位賢侄都會返來,你們可算是能見著了。”
二十七娘打趣道:“瓷坊瓷坊,史大明天還跟我說小油帶去的娃靈性,比他都邃密,問得他汗都下來了,哈哈哈哈,還真是甚麼人帶出來甚麼人……”
這活女孩們換著來,今後除了加膽水得漸漸練,活計就全交給她們了。
蘇油笑道:“我是想早點把賬務追平,欠著石家好幾十貫呢!好驚駭他們要我賣身替債。”
蘇油笑道:“豆花本身冇甚麼味道,首要就是靠調味,這調料裡加了點肉臊子,雞肉鬆。如何樣?我們籌辦借八娘你們的義棚,把這當作早餐來賣,可行嗎?”
接著張賽過來:“小少爺,豆漿已經磨好了。”
不過明天隻是試菜,哥哥姐姐們那麼多,不消那樣邃密。
八娘看著大鐵鍋:“這鍋可真大!好大一鍋豆腐!”
陳田也樂,對蘇油和八娘二十七娘拱手:“我們倆光棍兒這一早一晚兩頓飯,算是都有下落了。”
蘇油說道:“你們做豆花,膽水節製不好,要如許一鏟一鏟漸漸來。”
鮮甜的豆芽還冇有製出來,不過梅乾菜工藝簡樸,早已製得很多,梅菜扣肉做法不難。
三斤豆子,滿滿一大鐵鍋的豆花,起碼能盛出百碗來。
程家雜貨鋪那邊,蘇油已經定製了很多的小蒸籠,一個就一小碗大,半個小碗高,這就是‘鮓籠籠’。
老軍陳田看著一桌子的調料盆:“我的天神爺,這裡不得有十幾味調味料?”
指派女生們切蔥花,蒜蓉,薑末,香菜末,炒花生米,炒芝麻,炸花椒油,炒肥豬肉末……忙得不成開交。
蘇油說道:“城裡淺顯的湯水早點,一份是十五文,加上炊餅,就是二十多文;晚餐在外邊簡樸吃,普通是三五十文。”
八娘笑道:“這麼一頓,你籌辦賣多少錢?”
眼看豆漿鍋裡翻出大泡,蘇油便讓女生拿大瓢舀起來再淋下去,讓豆漿息沸。
蜂窩煤已經做完了,現在張麒帶著陶煤組改做蜂窩煤爐了。
很快,豆花固結了,將竹筲箕壓入此中,從筲箕裡舀出淨水,趁便將豆花壓抑成塊。
二十七娘抬手重撫額頭:“又來了,一口灶要甚麼圖紙?你是分開圖紙便不能活了是吧?”
然後一個女孩子將沸豆漿用大瓢舀進紗佈網兜,兩個女孩子推蕩著架子,將豆漿濾進鍋裡。
先快後慢,熱豆漿中垂垂固結出豆花。
郭隆還是甲士風采,挑了塊豆花蘸碟裡一裹,放米飯上一起刨進嘴裡吃完:“香!實在是太香了!這豆腐吃了這麼多,可就冇吃過這麼香的!”
蘇油說道:“這可不是豆腐,這是豆花,比豆腐細嫩,又比石膏豆腐羹綿韌。”
程文應滿臉古怪:“呃……雖不中,亦不遠矣……”