第725章 打年糕過新年[第1頁/共4頁]

傳聞相爺要打年糕，家裡有好幾個故鄉江南的仆人主動請纓。

打年糕，天然得用石臼，大木槌加石臼，打年糕是江南很多處所年底的一道風景。

等篩好後，終究能夠把米粉放進木甄中蒸，仆婦按叮嚀開端添火。

打好的年糕此時還是一大團，離最後成品另有幾道工序。

爺倆把木印往碗裡沾了一下，木印蘸上鮮紅的蘇木片水，白白的糕，紅紅的印，非常都雅。糕打好了，有仆人取來竹編的籮，在籮上先抹點水，以防將來糕粘在上麵取不下來。

李超他們那是事倍功半，冇把握好體例。

“相爺，請點紅。”老蔣請李超來完成這最後一道工序。

被老蔣選中的興高采烈，還對老蔣大為感激，冇被選中的，不免感喟連連，深感遺憾，另有幾個短長的，還要跟老蔣論實際理，最後老蔣搬出李超的名頭，這些落第者也不敢再鬨，誠懇下來。

一個仆人拿了把刀過來，成果老蔣道，“刀不可，拿根粗線過來。”

一碗紅色汁液端來，這是為年糕成品最後一道工藝所籌辦的。

拿根竹筒，把打年的年糕滾壓平整，然後切糕。

直接從臼裡扯下一小團年糕，往嘴裡就塞，嚼著極有韌性。

在老蔣的指導下，李超把年糕團從石臼裡取出，放在案板上。

“浸水，記得要用開春前的水，纔不會壞。”老蔣又傳授了一個法門。

老蔣如數家珍，“有桂花糖年糕、水磨年糕、八寶年糕和豬油年糕，當然也有甚麼都不加的年糕。”

老蔣拿了李超的號令，當即舉頭挺胸的去遴選打糕的步隊去了。李超給他放話了，人隨便挑。

老蔣扳著指頭算了下，“打一籠年糕差未幾三十斤，一萬斤起碼得打三百多籠。一個青壯仆人一天頂多打三籠擺佈，要打一萬斤，得好些天。”

爺倆嚼著年糕，身上還冒著熱氣，都一臉歡笑。

崔鶯鶯問，“年糕有哪些味道的？”

李超看著那飽滿晶瑩的糯米，腦海裡不由的出現一些以往過年的影象。後代的時候，李超的姐姐就嫁在江西，那邊過年就有打年糕的風俗。

長方形的糕條，一塊塊的疊進籮中，然後直接放在靠牆避風處一個個的立起來，內裡覆蓋上稻草保溫防凍，等幾天後，年糕就乾硬了。

“嗯，多辦理，就當是過年禮，到時要去送人的。”

“萬把斤？”老蔣嚇了一跳，他家之前打年糕，也就打個十來斤，李相爺竟然一打打萬斤。

李超想了想，家裡這麼多人，必定很多辦理，並且年糕有個好彩頭的名字，是過年送禮的好東西。李家親戚朋友這麼多，一家送點，也得很多。再說，李超還籌算給上麵的莊戶也送點，另有李家財產上那些合作的，也送點。

“爹，一起！”