第一百五十七章 準備過年了[第1頁/共3頁]

雲溪取了一些之前在空間吃的橘子皮和柚子皮，偷偷的扔出來，如許熏製的臘腸除了果木香，還會帶著淡淡的果味！這一番繁忙，天氣已經黑了，不過不遲誤她打肉丸。

等發酵完，用紗布過濾，將多餘的米和麥芽過濾出來，確保汁水全數在鍋裡。這時候的水閃現米紅色，加小火漸漸熬製，糖的苦澀味就出來了。等略微熬製好，將提早爆好的米花，放在盆裡，插手糖攪拌均勻，切成一個個方塊，便成了。如果喜好，還能夠加一些炒熟的堅果，花生，芝麻，一類的東西，放在內裡更香。

雲溪兩種都做了一些，以油炸的為主，這裡的人多數缺油水，喜好油炸的人更多。剛炸出來的豬肉丸外酥裡嫩，撒點孜然粉和辣椒粉就很好吃。

雲溪冇有伶仃做，一來她不愛吃甜的，二來熬的少，還得占個鍋，太費事。乾脆送了一些炒熟的芝麻花生堅果，讓柳婆子幫手做一點，留給柳行之做零嘴！

將豬肺拿去，焯一下，放油，薑和蒜，燒熱，將豬肺在內裡過一下，如許煮的湯纔會發白。大火煮開以後，在小火慢燉，等湯熬煮好，撒上鹽、胡椒粉、小蔥一類，配著包子饅頭吃，非常熱乎。

雲溪撿了一碗，豬肺湯也裝了一大碗，讓柳行之端疇昔給柳婆子。本日多虧她和徐氏幫手，不然這麼多臘腸和肉丸，得忙活好幾天。

因為有狼肉，收的豬都冇有殺，目睹著過年，各家都要賣肉，柳行之想了一下，讓柳大郎柳二郎過來，幫手過來殺一頭，幾家分分，剩下的應當也未幾了，雲溪恰好還籌算做些熏腸。

接下來便是打掃衛生，貼春聯，做包子饅頭。柳婆子用綠豆芽加綠豆麪粉，炸了豆圓子，雲溪則用排骨，做了椒鹽排骨。兩邊互換一些，都吃的很高興。

這豬肉收來也要本錢的，再加上這幾日的豢養，都要錢，柳行之對村裡人還是賣二十文一斤，如果有秋水村的人或者其他村莊的來買，那就多加五文，這也算是知己價了！要曉得這時候城裡的豬肉價，一斤漲到了三十文一斤，還不必然能買到！

二十八二十九蒸饅頭蒸包子包餃子，殺雞宰鴨，好不熱烈！

柳婆子給她留了一些肉糜，再剁剁，剁成肉蓉便才氣夠，剁好以後的配料早已經提早籌辦好。

她這會也冇閒著，牛肉不好買，手打牛肉丸就冇體例做，但手打豬肉丸還是能夠做一些的，不過這需求很多豬肉，幸虧柳行之收了好幾頭，現在恰好拿出來宰了！

大年三十最後一次送完貨，雲溪對完帳本，一雙眼儘是星星，鹵了幾天無本的狼肉、豹子肉，鹵味那邊一天便有近三十兩的支出，豆芽每天牢固十幾兩，青菜能夠吃了，每日也有二兩多銀子，再加上乾拌料加了一倍，一天也是一兩多，五十幾兩的支出，八天就是四百多兩，這可很多了！