050 口腔進食[第1頁/共3頁]

現在已經不是記得非常清楚了。印象中，有粥類的，當然不成能是純真的米粥，此中常常會增加很多佐料。偶然候是蔬菜類的，比如青菜、胡蘿蔔、黃瓜……。這些蔬菜可不是簡樸地洗淨插手。隻要有蔬菜，在蒸煮之前，都會將之切，不，用“剁”更精確一點，剁成碎末狀。入鍋的時候也要把握得恰到好處。早了，蔬菜的光彩會產生竄改，比如由綠變黃，當然這也會導致葉綠素的流失；晚了，蔬菜就會過硬，如許父親吞嚥的時候，就有能夠會呈現必然的風險。偶然候是肉類的。如果是豬肉，那麼就得先將之剁碎，然後下鍋和米一起蒸煮。一向到煮到肉屑透爛為止。如果是魚類的，那麼得先煮熟，然後將魚刺剔除潔淨，最後才氣跟米一起蒸煮。

從父親身己進食那一天開端，如果說姐夫、母親和我是身材上的勞累（要輪換著值班），那麼姐姐就是精力上的勞累了。因為，姐姐每天都得絞儘腦汁地想。正凡人所吃的飯菜，父親是不能吃的。父親吃的是介於湯與飯之間的一種比較特彆的食品。不能太薄，太薄了，營養會跟不上；不能太厚，太厚了，下嚥時的龐大阻力會拉傷食道縫合處；不能太硬，太硬了，吞食的時候必將會直接給脆弱的食道符合口帶來毀傷。實在，即就是冇甚麼講究，這類要求嚴格的食品也是比較難以烹製的。更何況，當時，姐姐還得想方設法地不竭變幻花腔呢？

有麪食類的。麪食類首要分為兩大類。一是麪條。麪條中當然也會加些蔬菜。蒸煮麪條的時候，必然要煮透、煮爛。一是餛飩。餛飩吃的時候已經比較靠後了。因為餛飩相對來講還是比較難以吞嚥的一種食品。生性謹慎的主治醫師就將這一食譜押後了又押後。當然，餛飩普通都不是我們本身做的。前麵跟大師提過了，父親比較喜好的就是我們本地一個特性小吃某某（地名）小餛飩。隻要父親想起要吃，我們都是專門前去傳聞味口最好的那家小餛飩店去買。或許，當時候纔是姐姐最為輕鬆的一刻吧。

食道癌術後患者的飲食，講究的是少吃多餐。少吃，是因為食管被切除一部分以後再接上的時候，就是將上麪食管的往下拉了一拉，將上麵的胃往上提了一提。如果多吃的話，那麼太重的食品，很輕易引發胃下墜，會拉伸介麵從而激發滲漏乃至斷裂的傷害，即便隻是呈現比較輕微的食管變細的征象，也必定會給患者帶來龐大的痛苦。多餐，天然是為了彌補患者所必須的營養。一次大手術後，患者想要完整規複，並非是一件輕易的事情。用主治醫師的話來講，就是必必要有充沛而豐富的營養攝取，不然病人是很難快速規複的。要不，南邊床上的主治醫師也不會一天開出兩瓶營養液了。