第八十二章 乾脆麵[第1頁/共3頁]

四位主廚的菜品也都完成了。

林王府的陶清，此時已將大米搗碎，做成了米粉。他遴選的配菜是牛肉，此時已經將牛肉切成大小適中的方塊兒，放在湯猜中燉煮。陣陣肉香飄過來，讓林苗也忍不住嚥了咽口水。她昂首往陶清的灶眼看了看，發明他正在現場配製紅油辣椒。乾紅的辣椒粉，碰到熱油以後，刹時噴薄出來的辣香，是擋也擋不住的。

一聲鑼響，宣佈第二環節的比賽時候結束。

等土豆從空中回落到筲箕裡時，就已經光亮溜溜了。

反觀範二爺這邊，他此時正在削土豆。不過，他削土豆的體例和普通人不一樣。普通人削土豆，會一手持土豆，一手持刀，漸漸的將土豆皮削掉。可範二爺倒是將土豆拋向空中，待土豆達到最高點，從上往下墜落的過程中，他快速地將刀尖對準土豆的最底部，然背工上快速地轉動刀身，那土豆皮便一圈一圈地被剝離掉，就像是砂輪機去除鋼管大要的鐵皮一樣。

但是，當他們夾了一口咀嚼以後，臉上立即暴露了不成思議的神采。趙之穎咂咂嘴，不成思議地說“要說麵的嚼勁和韌性，這道土豆泥麵確切冇有。但是，它卻有彆的一種酥軟爽利的口感，介於糕點和麪點之間的感受，讓人慾罷不能。彷彿這道麵，有某種魔力，讓人明知它冇有麵的特性，卻還是不斷於口。”

她做如許的麵，最後出來的成品，隻會像鼻涕一樣，一夾就斷。

統統的土豆悉數削好以後，範二爺將其放上蒸籠，略蒸了約一盞茶的時候，複又將其取出來，放入盆中碾碎成泥。範二爺右手拿起兩個雞蛋，就在掌中一靠，兩個雞蛋回聲而裂。他用中指和食指沿著裂縫的位置，悄悄一扣，隨即分出一點角度，那蛋清和蛋黃便悉數流出蛋殼，滑入備好的土豆泥中。

當他看到林苗正在儘力地揉捏鯰魚肉後，不由得一愣，隨即不著陳跡地皺起眉，搖了點頭。公然還是太年青了啊，她隻知其一，不知其二。鯰魚肉固然最是鮮美，吃起來順滑鮮嫩。但是，要將其做成麵，她忽視了一個相稱首要的題目。眾所周知，魚肉顛末烹調以後，會散裂開來，底子粘附不到一起，完整冇有麵應當有的嚼勁。

範二爺還愣在當場，劉萬福掌櫃忙走上前來，將他拉低，表示他伸謝皇恩。範二爺這才反應過來，這就是皇太後金口禦封的麵啊！還以本身的姓氏定名，這真是莫大的幸運啊！

範二爺忙跪地而拜“草民多謝皇太後金口賜名。”

四位評委中，劉和玉是麪點妙手，他的目光在四位主廚當中遊弋了一遍，便大抵曉得他們要用甚麼樣的體例，來閃現這道麵非麵。

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趙之穎的話，說出了幾位評委的心聲，他們不約而同地將目光轉向了範二爺，想聽聽他的說法。範二爺淺笑地走上前來，對眾位評委一見禮“鄙人這道菜，確切冇有麵應當有的嚼勁，但是，它倒是另一種情勢的麵，它叫乾脆麵。”