第32章 分子料理[第3頁/共3頁]

弗蘭希起家向薩斯行了一禮，親身將這位老先生引到了一旁的合格者專座上，就在這短短的路途中，這位俊美的青年用極其無法的語氣在老者的耳旁小聲的抱怨著：“薩斯先生，您不在研討院裡好好呆著，跑到這裡是要做甚麼啊？如果讓你那暴脾氣的孫子曉得了，您恐怕又要禁足一段時候了。”

“咳，薩斯先生，您的這三道菜肴實在甘旨，但在摒擋手腕上恐怕應用的完整不是我們傳統的摒擋手腕吧？”

“這些藻類本身就具有本身奇特的味道，或鹹，或辣，我隻是揭示它本來的姿勢，經過評審員您們本身感受罷了。至於....你們一向想要曉得的跳動的道理，實際上更加簡樸。”

弗蘭希一臉黑線的看著這位頂著美食聯盟研討院首要項目賣力人頭銜的老先生把本身剛纔辛辛苦苦營建的，奪目，文雅，聰明的形象突破的一乾二淨。

“海腸完成以後，它本身的味道太淡，僅僅是如許想必各位評審必然是不滿足的。因而，調味料就是重頭戲。”

“奧妙就在這裡。”

隻是這類調味品固然能夠讓食品變得更加具有美味，但高溫烹煮後倒是對身材有必然侵害的，不成多食用。

看！還是有人能夠通過的！

薩斯從儀器的一個方格裡拿出了一小罐裝有液態氣體的罐子，說道：“這是液化的二氧化碳。”

薩斯細細講授開來：“我將海腸煮熟切碎，放入高速攪拌機中，讓其將海腸打成稠狀物，撈去大要浮沫後靜置一旁。為了不讓它的色彩過分於高聳，我利用了離心機。”

“是的，將海腸中的色素分出，讓其以一種全新的姿勢展現在世人麵前。實際上，到這裡海腸的工序就此結束了。”

那擺滿了一個烹調台的初級設備看的是讓人目炫狼籍，各種閃著寒光的孔殷設備在這個充滿著各種食品香味與烹調聲音的考場是那麼的格格不入，但是，薩斯身處此中倒是感覺理所當然。

“冇錯，就是單環刺螠，也因表麵被稱呼為海腸。”薩斯伸手提起一隻海腸，這個表麵看起來不如何討人喜好的小傢夥實際非常和順。它們身材肥大，極具有彈性，有些伸展開來乃至可達一米以上。