第二百六十三章 初級廚藝精通[第1頁/共3頁]

“又開端吹牛了！”楊穎鄙夷的看了段雲一眼，接著說道：“你做出的菜必定很難吃！”

固然雞汁煮乾絲在淮陽一帶算是餐館中最遍及的菜品，但因為這道菜對刀工要求極其邃密和刻薄，以是這道菜一向都隻是一道菜館菜，平常家庭很少有人會去做如許的一道菜。

“行了，你們兩個不要辯論了。”此時劉琳娜看到兩人辯論，咯咯輕笑了兩聲，隨即對楊穎說道：“楊穎你還是過來給我幫手吧，我一小我有些忙不過來。”

固然段雲是第一次做這道菜，但握住菜刀的刹時，段雲卻又一種久違的熟諳感。

段雲的左手覆蓋在雞胸肉上，用‘上片’的伎倆，用刀從上至下片成薄片。

因為做法簡樸，食材便宜，以是一向以來，都是一道相稱提高的家常菜。

固然段雲隻是啟用了初級廚藝精通，但實際上，他現在的刀工要比他設想的精美的多。

“煎……煎雞蛋……”此時的楊穎如同一個做錯了事情的小孩子，耷拉著腦袋，咬著紅潤的嘴唇說道。

能做出如許程度的揚州炒飯就相稱不輕易了，需求很豐富的經曆才行。

“那好，那我做出的菜你敢不吃麼？”段雲嘴角勾起一抹弧度，對楊穎說道。

將洗好的雞肉放在菜板上，段雲拿起了菜刀。

而段雲也恰是完工了，思考了一下後，段雲決定做揚州菜中最有代表性的兩樣菜品：雞汁煮乾絲和揚州炒飯。

“不會做飯你上灶台乾嗎？”段雲眉頭一皺，一本端莊的說道：“廚房就是美食家的舞台，隻要對美食心胸敬意，並且廚藝天賦極高的人才氣夠站在這個舞台上！”

而啟用了初級廚藝精通的段雲彷彿對廚藝刀法也一樣有這類感受。

而與此同時，在灶台的彆的一邊，劉琳娜已經從冰箱中取出了蝦仁，拿起了菜刀，開端細心的清理起了食材。

隻不過和中原大部分顛末適應處所口味改進過的揚州炒飯分歧，正宗的揚州炒飯用料和做飯還是相稱講究的，

幾近很輕鬆的，段雲就切出了一片完整的雞肉片，纖薄程度，的確近乎透明！

並且正宗的揚州炒飯選料鬆散、製作邃密、加工講究，並且重視配色。炒製完成後，顆粒清楚、粒粒疏鬆、軟硬有度、色采調和、光芒飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯適口。

“我去！”眼疾手快的段雲見狀，敏捷一個箭步衝到了楊穎的身前，關掉灶台開關後，一把將鐵鍋撤了下來。

“啊！”正在這個時候，中間灶台的楊穎俄然收回了一聲驚呼，一爭光煙猛的從鍋中騰起，焦糊的味道敏捷滿盈到了全部廚房。

劉琳娜的神情很專注，這彷彿就是她做事的一種態度，不管是黌舍還是眼下做菜，她彷彿都能保持十二分的專注，從這點上來講，劉琳娜確切是有過人之處的。